在購買秋葵的時候要怎么挑選秋葵是老的還是嫩的呢？已經老了發硬的秋葵又還能不能再繼續食用呢？讓我們一起來看看吧 。 看長度越成熟的秋葵往往會越長 ， 在購買秋葵時建議選擇長度低于10厘米的個頭稍微小一點的秋葵 ， 這樣的秋葵往往說明會比較嫩 。
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看顏色新鮮的秋葵一般是淺綠色的 ， 隨著秋葵的成熟度增加 ， 其顏色也會慢慢變深 ， 如果顏色很深的話就說明秋葵比較老了 ， 在購買秋葵的時候盡量選淺綠色的 。
看軟硬【【養生知識】怎樣挑選秋葵才是嫩的 老的秋葵能吃嗎!】秋葵捏起來如果不是很硬 ， 并且有一定的韌性的話就說明秋葵比較的新鮮 ， 這種秋葵用手捏一下靠近根部位置還可以輕易捏動 。 如果是老的秋葵的話 ， 由于其肉質纖維化 ， 所以質地就會變得很硬 。
看絨毛秋葵表面會有一些絨毛 ， 這些絨毛越多分布越均勻就說明秋葵新鮮度越好 ， 如果秋葵表面比較光滑的話就說明秋葵已經放置比較久了 。
老的秋葵能吃嗎能吃 。
秋葵成熟過頭之后如果不及時吃掉的話就會慢慢老化 ， 這樣就會使得秋葵纖維化 ， 導致秋葵變硬 ， 像這種變老變硬的秋葵是可以吃的 ， 這種變老的秋葵當中仍然含有豐富的營養成分 ， 食用后同樣能起到較好的滋補效果 ， 只是秋葵質地偏硬 ， 吃起來口感會沒那么好 。
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