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【健康知識】萵筍可以生吃嗎 萵筍生吃是苦的嗎!

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萵筍是春天常吃的一種蔬菜 ， 許多人會將萵筍直接炒熟了吃 ， 那么這種蔬菜可不可以生吃呢？

【健康知識】萵筍可以生吃嗎 萵筍生吃是苦的嗎!

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萵筍可以生吃嗎【【健康知識】萵筍可以生吃嗎 萵筍生吃是苦的嗎!】可以生吃的 。
萵筍是菊科萵苣屬萵苣種肉質嫩莖的變種 ， 地上莖莖肉質脆嫩 ， 幼嫩莖翠綠 ， 是可以食用的 ， 其所含的營養主要是水分、維生素、纖維素、鉀、鈣、磷、鎂等礦物質 ， 并沒有對人體有害的物質 ， 生吃是可以的 ， 一般將萵筍用來做沙拉或涼拌味道都是很不錯的 。
萵筍生吃是苦的嗎帶有苦味 。
萵筍的莖、葉中都含有一定的萵苣素成分 ， 這種物質有一定的鎮痛作用 ， 但也使得萵筍生吃帶有苦澀味 ， 因此不少人因為不能接受苦味而選擇炒熟了吃 ， 不過如果想去除萵筍的苦澀味也是有辦法的 ， 只要將萵筍焯水一會 ， 或者放入鹽水中浸泡也是能去除大部分苦味的 。
怎樣去除萵筍的苦味1.將萵筍洗凈后切成均勻的筍片 ， 然后再切成細絲放入清水中 ， 然后加一勺食鹽調勻 ， 淡鹽水能去除萵筍的苦味和澀味 ， 從而使萵筍味道更好吃 ， 浸泡15-20分鐘左右即可撈出 。
2.將萵筍放入沸水中焯燙一會也能去除苦味 ， 將萵筍洗凈后 ， 去皮切絲 ， 等鍋中的水煮沸后 ， 將萵筍絲下鍋焯燙20秒左右 ， 即可撈出做涼拌食用 。
萵筍怎么做比較好吃1.準備萵筍1根、豬肉200克、適量料酒、蔥、姜、蒜、糖、鹽 ， 先將蔥姜蒜洗凈 ， 切末備用 。
2.豬肉洗凈 ， 肥、瘦肉區分開再分別切絲 ， 加鹽、料酒、油攪拌抓勻 ， 腌制備用 ， 萵筍洗凈后 ， 削皮切絲 ， 放入淡鹽水中浸泡15分鐘 ， 減少萵筍的苦味 。
3.往鍋中倒油 ， 油熱后下蒜末炒至飄香 ， 再倒萵筍絲 ， 開大火 ， 加點食鹽炒至變色 ， 盛出備用 。
4.重新倒少許油 ， 放肥肉煸炒 ， 炒出油后下蔥姜炒香 ， 再放瘦肉 ， 轉中火快速翻炒至變色 ， 重新倒入萵筍絲 ， 轉大火快速炒勻后即可出鍋 。

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