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【養生知識】臘魚腌制幾天就可以曬 臘魚曬到什么程度好!

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最近天氣晴朗 ， 加上溫度也比較低 ， 最適合腌制臘味了 ， 打算自己動手腌制一些臘魚來吃 ， 但不知道臘魚腌制幾天就能拿到外面去曬了呢？

【養生知識】臘魚腌制幾天就可以曬 臘魚曬到什么程度好!

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臘魚腌制幾天就可以曬3-5天的時間就可以曬 。
臘魚腌制的時間不宜過長 ， 否則不僅味道過重 ， 而且很容易導致魚肉變得沒有韌性 ， 口感不好 ， 更嚴重的話還容易導致魚肉發臭 ， 一般只需要3-5天的時間就可以晾曬了 ， 而且最好在腌臘魚的時候加上點白酒 ， 這樣不僅能夠增加香味 ， 還能殺菌 ， 防止蚊蟲叮咬 ， 預防臘魚發臭變質 。
臘魚曬之前要洗嗎要清洗干凈 。
臘魚腌制好以后要清洗一下再掛起來晾曬 ， 如果晾曬時血水不清洗干凈 ， 風干后的魚肉色澤發黑 ， 而不是正常的紅棕色 。
但魚在腌制前不能水洗 ， 有些地方甚至不刮魚鱗 ， 這么做都是為了風干后的魚肉鮮味更濃 ， 而且鮮魚都只能是用毛巾擦干血水 ， 不要用水沖洗 ， 水洗過的魚容易變質 ， 鮮味也會變淡 。
臘魚曬幾天就可以吃7-10天即可 。
用繩子把魚穿起來 ， 一條一條的穿放到通風太陽下吹曬兩天 ， 后轉到通風背陰處晾曬7天左右即可 ， 晾曬臘魚的時候要選擇連續幾天都是好天氣的時候做 ， 喜歡吃比較干的也可以多晾曬幾天 ， 但不建議曬到太干 ， 否則味道沒有彈性 ， 過于干硬也難以嚼動 。
晾曬好的魚剁成塊 ， 分袋裝 ， 放入冰箱冷凍保存 ， 可以放一年左右 ， 吃的時候先用水浸泡半個小時即可 。
臘魚曬到什么程度好1、看臘魚的顏色應該是乳白色 ， 透一點點黃 。 如果臘魚的顏色發黑 ， 則可能是魚變質了 。
2、按用手指按魚身 ， 感覺肉質結實 ， 微有彈性 ， 這樣的臘魚口感好 ， 更富嚼勁 ， 同樣容易保藏 ， 不易變質 ， 如果按壓發軟 ， 說明水分含量重 ， 還未曬干 ， 要是摸起來還有粘稠感 ， 則是發霉變質的征兆 。
3、聞【【養生知識】臘魚腌制幾天就可以曬 臘魚曬到什么程度好!】富有臘魚特有的魚香味 ， 一般好的臘魚的魚腥味較輕 ， 若是伴有異味或腥臭味則為變質 。

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