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【養生知識】年糕要如何保存 年糕能保存多久!

小知識養生健康

年糕是由煮熟的糯米制作而成的 ， 吃起來非常軟糯香甜 ， 但是年糕在煮之前卻是非常硬的 ， 那么要如何保存呢？

【養生知識】年糕要如何保存 年糕能保存多久!

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年糕要如何保存【【養生知識】年糕要如何保存 年糕能保存多久!】陰涼處保存 。
新鮮的年糕做好之后只需要待其冷卻發硬 ， 再直接一塊塊地排列好置于陰涼處保存即可 ， 這樣保存一個星期之后就需要再準備一盆清水 ， 將年糕浸泡在清水中保存 ， 水面要完全蓋過年糕的表面 ， 這樣就能使年糕保存較長的時間 。
但是要注意的是在浸泡的過程中需要對其進行定期換水 ， 如果不及時換水的話就可能會使年糕出現發黏、長霉、發酸、發臭的現象 。
年糕能保存多久視溫度而定 。
年糕的保存時間主要跟溫度有關 ， 如果是將年糕置于常溫下保存的話 ， 一般在15度以下可以保存5-7天左右；如果溫度高于15度 ， 那么就只能保存3-5天左右 。
如果是將年糕置于冰箱中冷藏保存的話 ， 那么低溫條件下可以抑制酶和微生物的活性 ， 從而延長年糕的保存時間 ， 大約可以保存7-15天左右 。
年糕放冷藏還是冷凍都可以 。
年糕無論是放冷藏還是冷凍都是可以的 ， 只是冷藏的保存時間較短 ， 如果是近期會吃完的話那么建議放在冷藏保存 ， 取用會更方便一些；如果近期沒有吃完的打算 ， 那么就建議放在冷凍中保存 。
但是冷凍的時候需要注意最好是將年糕切片按量分包保存 ， 如果保存在一起的話就很難分開 ， 在需要吃的時候解凍比較麻煩 ， 而且還可能會對年糕造成一定的損傷 。
年糕冷凍一年能吃嗎最好不要再吃了 。
雖然說在冷凍（零下18度）的條件下 ， 大多數酶和細菌的活性都會受到抑制 ， 但跟耐熱菌一樣 ， 也會存在一些耐寒的細菌 ， 這類細菌即使是在低溫下也能夠正常的生長繁殖 ， 所以放了一年的年糕很有可能已經被細菌污染了 。
就算年糕沒有被細菌污染 ， 但是年糕在存放的過程中也會慢慢流失水分跟營養成分 ， 已經冷凍了一年的年糕營養價值會大大降低 ， 而且口感也會變得不好 ， 建議最好是不要再食用 。

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