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【健康知識】怎么判斷螃蟹死了多久 24小時之內死了的螃蟹能吃嗎!

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螃蟹是一種味道鮮美的甲殼類動物， 最佳食用期就是九十月份， 馬上就要到大量螃蟹上市的死后了， 但這種食物得吃活的， 一旦死的時間長了就不能再吃了， 不知道生活中要如何判斷螃蟹死了多久呢？
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【健康知識】怎么判斷螃蟹死了多久 24小時之內死了的螃蟹能吃嗎!

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怎么判斷螃蟹死了多久螃蟹死了多久的具體時間是很難判斷出來的， 但一般可參考以下辨別方法， 確定螃蟹死亡時間的長短， 如：
1、捏殼：螃蟹殼變軟說明死的時間比較長 。
2、看重量：若是螃蟹重量十分輕， 說明肉質變空， 死的時間長， 尤其是冰凍螃蟹 。
3、看腿：蟹腿耷拉下來， 很松沒有彈性， 也說明死的時間較長 。
4、聞味道：如聞到螃蟹有腥臭味， 說明蟹已腐敗變質， 死的時間很久， 不能再吃了 。
怎么判斷螃蟹死了沒1、生蟹判斷法（1）看眼睛：活的大閘蟹的眼睛在受到觸碰時， 會自主活動， 而死蟹的眼睛不會自己動 。
（2）拉蟹爪：用手拉伸大閘蟹的小腿， 拉開時會向后縮的， 說明蟹是活的 。
（3）放水里：把螃蟹放進半盆水里， 吐泡泡的螃蟹說明還是活的， 反之就是死的 。
2、熟蟹判斷法（1）看顏色：清蒸過的螃蟹， 看后背是不是暗紅色， 腹部是不是灰白色的， 若是則是死螃蟹， 若背部是鮮紅色， 腹部亮白色， 那就是活螃蟹蒸熟的 。
（2）看味道口感：新鮮的螃蟹蒸熟后， 其味道鮮嫩， 肉質柔軟；而死蟹蒸熟后肉質軟爛或偏硬， 口感松散， 缺少鮮味 。
（3）聞味道：活螃蟹做熟后雖然有腥味， 但并沒有那種食物腐敗的臭味， 而死蟹蒸熟后帶有一股較為明顯的腐臭味， 如清蒸食用可辨別， 但紅燒等口味重的吃法則會掩蓋這股異味 。
24小時之內死了的螃蟹能吃嗎看保存環境 。
如果剛死不久的螃蟹， 放在常溫下保存， 死蟹體內細菌會迅速繁殖并且擴散到蟹肉中去， 這些細菌會將螃蟹體內的氨基酸分解， 并產生出一種有毒物質組胺， 這種物質容易引起過敏性食物中毒， 另外它還能產生一種叫類組胺的物質， 這種物質容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉的癥狀出現， 即使死的時間短， 也不能吃 。
但如果螃蟹放在冷凍室中死亡的話， 由于冰箱內的溫度較低， 細菌滋生和繁殖的速度都會比較緩慢， 能夠減緩螃蟹體內細菌的繁殖速度， 一般24小時死的螃蟹是可以吃的， 但冷藏死蟹24小時之內不能吃， 通常冷藏6-8小時左右可以吃 。
吃螃蟹的禁忌除了忌吃死蟹以外， 吃螃蟹還需注意以下幾點：
1、忌吃半熟或者生螃蟹螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性孤菌， 如不經過高溫消毒或者殺滅， 一旦吸進人體后將寄生在人體肺部， 造成肺臟損傷， 加上蟹殼比較堅硬， 不易熟透， 為了防止吃入肺吸蟲， 水開后， 蒸螃蟹一定要超過10分鐘， 以充分消毒殺菌 。
2、忌吃螃蟹的胃、腸、肋螃蟹喜歡吃腐蝕性食物， 這些部位經常含有致病細菌或者有毒雜物， 吃螃蟹的時候不要亂嚼亂咬， 最好吃之前能剔除這些部位 。
3、忌不清洗螃蟹就食用螃蟹蟹殼外長粘附者各種臟污、病菌， 在烹飪之前應該先用刷子刷洗螃蟹， 再放到淡鹽水里面浸泡一段時間， 讓螃蟹將臟污都吐出來， 記得要反復換水 。
4、過敏者忌食很多人對螃蟹過敏， 因為其中含有特異性蛋白， 這種人也會對蝦過敏， 如曾有過敏現象的， 一定要忌口， 否則容易引起皮膚上長風疹塊、惡心、嘔吐， 嚴重的還能導致昏迷， 威脅性命 。

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