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【養生常識】銀耳只煮10分鐘熟嗎 沒煮熟的銀耳會中毒嗎!

小知識養生健康

銀耳口感軟糯， 泡發后不能直接吃， 還需要再煮一煮才行， 但只煮10分鐘的銀耳會不會熟呢？要是吃了沒煮熟的銀耳會不會中毒呢？

【養生常識】銀耳只煮10分鐘熟嗎 沒煮熟的銀耳會中毒嗎!

文章插圖

銀耳只煮10分鐘熟嗎能熟 。
銀耳是比較容易熟的食物， 和木耳一樣， 將其撕成小塊狀， 開水下鍋煮幾分鐘就能熟， 但此時的銀耳口感偏脆嫩， 適宜涼拌來吃， 如果是做銀耳湯的話， 需要燉出膠狀， 還需繼續燉煮才行 。
煮銀耳最佳時間多久根據煮的容器來決定 。
一般煮銀耳使用電飯煲的話， 方便快速， 只需1小時即可， 但如果是砂鍋煮的話， 速度較慢， 通常需要小火慢慢熬煮2-3個小時， 如果追求速度的， 可以用高壓鍋煮， 一般煮15分鐘即可出膠粘稠 。
銀耳怎么判斷熟沒熟1、看：熟的銀耳葉片厚實， 半透明， 軟彈， 還會出膠， 煮后湯水會變得粘稠， 而沒熟的銀耳葉片較薄， 米白色， 湯水較稀 。
2、聞：熟的銀耳無特殊香味， 但生的銀耳可能有食用菌的那股特殊味道 。
3、嘗：銀耳熟了吃起來軟糯無比， 而沒熟的話則是脆脆的口感 。
沒煮熟的銀耳會中毒嗎可能會中毒 。
1、在新鮮的銀耳或泡發后的銀耳當中都含有一種叫做“卟啉”的特殊物質， 這種物質被食用后會讓人發生日光性皮炎癥狀， 可導致人皮膚瘙癢、紅腫、癢痛， 產生皮疹、水泡、水腫， 因此銀耳不能生吃 。
【【養生常識】銀耳只煮10分鐘熟嗎 沒煮熟的銀耳會中毒嗎!】2、未熟的銀耳中或多或少都有些農藥、細菌等不潔物質的殘留， 若未經過煮沸就直接食用， 會刺激腸胃， 可能引發炎癥反應， 導致腹瀉、腹痛等現象 。

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