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【養生常識】皮皮蝦蒸多長時間 皮皮蝦要去蝦線嗎!

小知識養生健康

皮皮蝦是一種味道十分鮮美的蝦 ， 一般采取清蒸食用最原汁原味 ， 但很多人下廚機會少 ， 想要吃蒸的皮皮蝦卻不知道要怎么做好 ， 下面就來告訴大家蒸皮皮蝦的方法和時間 ， 趕緊來看看吧 。
【【養生常識】皮皮蝦蒸多長時間 皮皮蝦要去蝦線嗎!】

【養生常識】皮皮蝦蒸多長時間 皮皮蝦要去蝦線嗎!

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皮皮蝦蒸多長時間蒸5-8分鐘最佳 。
皮皮蝦的個頭不大 ， 一般在8-9兩之間一只 ， 如采用清蒸的方法制作皮皮蝦 ， 通常水開后的3—5分鐘皮皮蝦就蒸熟了 ， 此時的皮皮蝦 ， 蝦肉鮮美、肉質緊嫩、營養流失少 ， 是最佳的熟制食用時間 ， 如果皮皮蝦蒸的數量較多 ， 使用火力較小的話 ， 可多延長2分鐘 ， 保證蝦熟透 ， 以免吃的未熟的蝦肉 ， 影響身體健康 ， 但也不宜蒸過頭 ， 否則蝦肉會變柴不好吃 ， 而且蒸熟后還需趁熱取出皮皮蝦食用 ， 不然時間久了 ， 皮皮蝦的味道和口感都會大打折扣 。
皮皮蝦用冷水蒸還是熱水蒸好冷水蒸比較好 。
冷水蒸煮皮皮蝦 ， 能夠讓皮皮蝦緩慢的進入高溫狀態 ， 就如同溫水煮青蛙一樣 ， 這樣皮皮蝦能夠慢慢的被蒸熟 ， 出來的肉質也較為鮮嫩多汁 ， 而熱水下鍋蒸皮皮蝦 ， 皮皮蝦會因為一下子受到高溫刺激 ， 而將肉質瞬間鎖緊 ， 從而導致其中的水分流失較快 ， 影響口感鮮味 。
不過要是煮皮皮蝦 ， 最好是水開后下鍋 ， 這樣更容易去腥入味 。
皮皮蝦清蒸家常做法食材：皮皮蝦兩斤、青椒、料酒、醋、香油、白糖、鹽、花椒、姜末、蔥末、醬油、醋、香油、蒜末、精鹽 。
做法1、皮皮蝦買回家后 ， 用清水沖洗兩遍 ， 然后再泡一會兒 ， 注意買蝦的時候 ， 要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性 ， 并且體表干燥潔凈的 。
2、把蒸鍋刷干凈 ， 鍋底放好水 ， 上面放好蒸屜 ， 水要少放 ， 畢竟皮皮蝦不需要蒸多少時間 。
3、把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好 ， 一層擺不完就交叉著擺第二層 ， 這樣一擺 ， 皮皮蝦也不亂動了 。 而且腹部朝上 ， 容易進鹽咸和調料味 。
4、接著把花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上 ， 讓其去除腥味 ， 增添香味 。
5、適量拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上 。
6、蓋上鍋蓋 ， 點大火 ， 水燒開后 ， 一般5分鐘 ， 就會看到皮皮蝦皮都變成紅色了 ， 就熟透了 ， 此時即可拿出皮皮蝦食用 ， 若自家火力不夠大的 ， 建議加蒸2-3分鐘為宜 。
皮皮蝦要去蝦線嗎建議最好是去掉 。
因為蝦線是蝦的消化器官 ， 里面殘留有蝦的屎 ， 食用后雖然對健康危害不大 ， 但吃多了容易拉肚子 ， 而且如果不去除蝦線 ， 還會影響皮皮蝦的口感和味道 ， 吃起來可能會覺得有些發苦 ， 肉質沒那么鮮美甘甜 ， 建議去掉蝦線為宜 。
做法一般的蝦沒有皮皮蝦這樣的倒刺 ， 去蝦線比較容易 ， 而皮皮蝦去蝦線相對麻煩些 ， 需要將蝦尾巴部分剪掉 ， 然后用食指和拇指捏住蝦背 ， 向尾部用力擠出蝦腸 ， 蝦線；或是在吃的時候將皮皮蝦頭剪掉 ， 然后用剪刀把黑色的蝦腦挑出來 ， 在拽蝦腦的同時也會有一部分蝦線帶出 。

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