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蒸發糕時，只放酵母就錯了！ 發糕的制作方法

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蛋糕怎么做(蒸蛋糕的時候 ， 只放酵母是不對的！)
大家好 ， 我的第一美食阿飛 ， 關注阿飛家常菜供大家參考！
隨著生活水平的不斷提高 ， 越來越多的人注重養生和營養均衡 ， 其中粗糧精耕細作是不錯的選擇 。我們日常生活中吃的最多的粗糧就是玉米粉 ， 摻在饅頭里 ， 或者直接做成發糕 。蓬松柔軟 ， 鮮甜可口 ， 富含膳食纖維 ， 口感細膩 ， 營養豐富 ， 易于消化 。

但是很多粉絲反應他們的蒸餅不夠蓬松 ， 甚至粘粘的 。發生了什么事？讓我們一起來看看吧 。其實發糕里放酵母是不夠的 。你需要再加一種口味 ， 這樣會蓬松 ， 甜 ， 不粘 ， 蓬松 。

[玉米蛋糕]
1.準備一個面盆 ， 倒入200g玉米粉 ， 和開水混合 ， 攪拌至沒有干面粉絮狀物 。放一邊冷卻 ， 煮出來的玉米粉會更甜更細膩 。

2.準備一個小碗 ， 加入3克酵母和5克白糖 ， 倒入180毫升溫牛奶 ， 用勺子攪拌融化 。白糖可以促進發酵 ， 使面團更加柔軟蓬松 。

3.接下來 ， 在干玉米面中加入100g普通小麥粉 ， 打入兩個雞蛋 ， 可以讓它變得更好 。然后 ， 倒入牛奶 ， 用手攪拌 ， 使玉米粉和小麥粉充分混合 。
【蒸發糕時，只放酵母就錯了！ 發糕的制作方法】
4.面條要薄一點 ， 這樣發糕才能更蓬松柔軟 。用手攪拌成較稠的糊狀 ， 以顯示線條 。攪拌好后 ， 取一個盤子蓋上 ， 放在溫暖的地方發酵一個小時 。

5.這時候我們準備一個小鍋 ， 用錫箔紙把小鍋里面包起來 ， 這樣蒸的時候受熱會更均勻 ， 不會粘鍋 。

6.一小時后 ， 面糊已經發酵好了 。打開盤子看一看 。里面有很多蜂窩眼 。

7.我們把面糊倒進準備好的小盆里 ， 用勺子刮干凈 。小盆里的面糊不均勻 ， 我們搖動小盆使它均勻 。然后把準備好的核桃、綠豆、紅棗放在上面做裝飾 。當然也可以放其他喜歡的堅果 。

8.取出電蒸鍋 ， 在蒸鍋里加入清水 ， 放一個小盆在蒸鍋里 。在冷水煮沸的過程中 ， 也給了蛋糕二次發酵的時間 。水開后啟動定時器 ， 中火蒸25分鐘 。

9.25分鐘后關火 ， 不要馬上拿出來 ， 停3分鐘等待熱氣散去 ， 以免遇冷突然回縮塌陷 。之后打開鍋蓋 ， 取出蒸餅 ， 切成小塊 ， 即可食用 。

看一看 ， 蛋糕蓬松柔軟 ， 中間全是蜂窩狀 。點一下快速反彈 ， 不黏膩 ， 而且很蓬松很甜 。

好了 ， 又軟又甜的玉米面蛋糕做好了 。請喜歡的朋友試試 。

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