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【養生知識】檸檬雞爪買新鮮的雞爪還是冰凍的 檸檬雞爪可以用冰糖嗎

小知識養生健康

檸檬雞爪的味道酸辣鮮香 ， 口感雙嫩 ， 非常好吃 ， 在家也可以自制 ， 那么檸檬雞爪買新鮮的雞爪還是冰凍的呢？

【養生知識】檸檬雞爪買新鮮的雞爪還是冰凍的 檸檬雞爪可以用冰糖嗎

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檸檬雞爪買新鮮的雞爪還是冰凍的做檸檬雞爪 ， 如果能買到新鮮的 ， 盡量買新鮮的 ， 買不到新鮮的那就買冰凍的 。
冰凍雞爪一般是將新鮮的雞爪通過急凍保存起來的 ， 保質期比較久 ， 但消費者買到的也已經不是最新鮮的了 ， 解凍之后會比較的腥 。 而新鮮的雞爪都是當天宰殺的雞 ， 更加新鮮、更嫩 ， 腥味也沒冷凍的那么重 ， 更加適合用來做美味的檸檬雞爪 。 所以做檸檬雞爪應當盡量買新鮮的雞爪 ， 沒有新鮮的則可以選擇冷凍的 。
檸檬雞爪可以用冰糖嗎檸檬雞爪可以用冰糖的 。
冰糖有增味、提鮮的功效 ， 還能夠改善酸味 ， 在做檸檬雞爪的時候 ， 如果檸檬汁不小心放多了 ， 則可以放入一些冰糖來中和 。 所以檸檬雞爪中放不放糖 ， 主要是依據個人的口味所決定的 ， 喜歡酸甜味道的人可以選擇在檸檬雞爪里加入適量的冰糖 ， 喜歡酸味的人可以選擇不加入冰糖 。
網紅檸檬跑雞爪的做法食材：雞爪10只 ， 檸檬4片 ， 姜1顆 ， 小米辣4個 ， 蒜頭3瓣 。 芝麻香油10g ， 生抽30g ， 醋10g ， 白糖10g ， 料酒10g ， 雞精5g 。
做法步驟：
1、把雞爪的爪尖去掉 ， 然后改刀 ， 從4個腳趾的中間落刀 ， 把雞爪切砍成3小塊 ， 這樣雞爪更入味味 ， 吃起來也方便 。
2、把辣椒和香菜切段 ， 姜、蒜、檸檬切片備用 。 這里要特別注意的是 ， 檸檬切好后 ， 一定要把它的籽去掉 ， 要不然做出來的雞爪會發苦 。
3、把雞爪和姜片冷水下鍋 ， 接著倒入料酒 ， 蓋上蓋子 ， 大火把水煮燒開后再煮7分鐘即可關火撈出 。
4、雞爪煮好后連同姜片一起撈出過冷水 ， 過冷水的作用是讓雞爪遇冷迅速回縮 ， 使雞爪脆而有彈性 ， 口感更佳 。 另一個作用是洗去雞爪表面多余的脂肪 ， 使它吃起來更爽口 。
5、雞爪過涼水冷卻后撈出裝盤 。
6、把切好的蒜頭、辣椒、香菜、檸檬鋪在雞爪上 。 切記檸檬不要放太多 ， 四五片即可 ， 檸檬過多會搶味 ， 使整道菜只有檸檬味 ， 做出來的雞爪還會過酸 。
【【養生知識】檸檬雞爪買新鮮的雞爪還是冰凍的 檸檬雞爪可以用冰糖嗎】7、淋入30克生抽 ， 10克芝麻香油 ， 10克醋 ， 10克白糖 ， 5克雞精 。 再加入適量的水 ， 讓每個雞爪都能泡在醬汁里面即可 。
8、攪拌均勻 ， 蓋上保鮮膜 ， 放入冰箱冷藏2個小時就可以吃了 ， 泡的時間越久越入味 ， 冷藏6個小時口味最佳 。

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