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【養生知識】紅糖發糕不蓬松是什么原因 怎樣做紅糖發糕蓬松

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一般紅糖發糕都是比較香甜蓬松的 ， 但是有的人在家自己做的紅糖發糕不蓬松 ， 是什么原因呢？

【養生知識】紅糖發糕不蓬松是什么原因 怎樣做紅糖發糕蓬松

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紅糖發糕不蓬松是什么原因導致紅糖發糕不蓬松的原因可能有很多 ， 建議從以下幾個方面進行排查：
1.面粉沒選對：制作紅糖發糕一般建議用低筋面粉較好 ， 也可用玉米粉加面粉 ， 這樣制作的食材蓬松、口感軟糯 。 如果用的高筋面粉 ， 那么蒸出來的發糕就可能不夠蓬松 。
2.攪拌不勻：導致紅糖發糕不蓬松 ， 也有可能是因為面粉沒有攪拌均勻 ， 發酵率不夠引起的 ， 建議攪拌至光滑無顆粒物再蒸 。
怎樣做紅糖發糕蓬松準備食材：面粉200克、玉米粉200克、酵母8克、紅糖、葡糖干 。
【【養生知識】紅糖發糕不蓬松是什么原因 怎樣做紅糖發糕蓬松】做法：
1.把面粉、玉米粉和酵母混合在一起 ， 紅糖用溫開水化開 ， 等到紅糖水放涼不燙手后 ， 一點點的倒入混合好的面粉中 ， 再用打蛋器將其攪拌成濃稠的面糊 。 注意紅糖水一定要放涼后再倒入面粉中 ， 否則溫度太高會燙死酵母 。
2.攪拌好的面糊放到鍋里發酵1個小時左右 ， 等它變成原來的兩倍大后 ， 把面糊輕輕的倒入碗中 ， 然后放幾顆葡萄干在面糊上 。
3.鍋里加水燒開后 ， 把裝有面糊的碗放到蒸鍋上 ， 用大火蒸15分鐘左右即可 ， 蒸好后不要馬上開蓋 ， 燜3分鐘左右再取出 。
發糕沒發起來怎么補救1.蒸久一點：發糕沒發 ， 可能是蒸的時間不夠 ， 建議再多蒸5-10分鐘 ， 看會不會好一點 。
2.接受現實：如果演延長了蒸發糕的時間還是發不起來 ， 那么只能接受現實 ， 將發糕當成一塊濕面餅吃了 ， 雖然味道差一些 ， 但營養還是一樣的 。
紅糖發糕要不要放雞蛋紅糖發糕放不放雞蛋都可以 ， 看自己的選擇 。
一般來說 ， 放了雞蛋的紅糖發糕無論是口感還是營養價值 ， 都比沒放雞蛋的紅糖發糕要好一些 。 但是加了雞蛋的紅糖發糕制作成分要高一些 ， 而且制作過程也更繁瑣一些 。
因此紅糖發糕放不放雞蛋還是要自己選擇 ， 想要簡單、成本低就不放 ， 想要更好吃但是又不怕麻煩、不在意成分高 ， 那么就加雞蛋 。

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