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正月十五元宵節 包湯圓

湯圓元宵節正月十五


包湯圓（正月十五元宵節）
正月十五元宵節，到了吃湯圓的節日了，不知道大家都準備好湯圓了嗎？話說這正月十五，有的地方吃湯圓，有的地方吃元宵，都是糯米粉+餡，都是圓滾滾的外形，南北叫法卻不一樣，其實不僅叫法不一樣，連做法都不一樣 。
這湯圓是“包”出來的，是南方的做法，而元宵呢則是“滾”出來的，也叫“搖”，我是不太會元宵的做法，從小我都只是會包湯圓，所以我家元宵節吃的都是“包”出來的湯圓 。

要說這湯圓的餡料，我最喜歡的餡料就是黑芝麻湯圓了，吃了幾十年了，總也吃不厭，營養好，口感好，尤其是自己做的湯圓，不放太多糖，也不放太多油，香而不膩，一次能多吃幾個 。買來的湯圓，為了口感，大多都是高湯高油的，對身體健康并不是很有益，想吃湯圓的時候，反倒不如自己動手包一些低糖低油的湯圓更好一些 。
有小伙伴不知道湯圓餡是怎么包進去的，正好我這里有一些過程圖可以作為參考，分享一下，小伙伴我們一起動手包湯圓吧！
【黑芝麻湯圓】【正月十五元宵節 包湯圓】【原料】：糯米粉、清水、熟黑芝麻100g、白砂糖50g、黃油10g（也可以不放）
【食譜制作過程】：

步驟1：先把糯米粉和清水一起放到小盆里，糯米粉也是江米粉，比較干，水要加得多一些才能成團，建議少量多次加水，一點點的攪拌，最后能成團即可，不要太粘，蓋上保鮮膜，放到一邊備用；

步驟2：把熟黑芝麻和白砂糖一起放到小型料理機里；這兩種食材都是可以直接食用的，糖的用量多少根據自己的口味添加，我一般是100g熟黑芝麻加50g白砂糖 。
打好以后如果沒得不夠甜，也可以再繼續添加細白砂糖或者糖粉，增加甜味的 。

步驟3：啟動料理機，約30秒左右，熟黑芝麻和白砂糖就被打碎了；把打好的黑芝麻和白糖放到大碗里，加上少量的軟化黃油拌均勻；
這里說一下，黃油是增加香味的，多放點黃油，煮出來的芝麻餡會有流沙的感覺，如果油少，則相對干一些，所以黃油的用量憑自己的喜好添加，也可以換成豬油 。我這里就用了10g黃油，很少的；

步驟4：取一小塊糯米面團，搓圓，一把托著糯米面團，用另一只手的大拇指和食指把它捏出一個小窩窩，舀一小勺黑芝麻餡放到里面，按壓緊實；

步驟5：再收口包圓，糯米面團有黏性，只要輕輕搓圓，就看不出收口的痕跡了；

步驟6：依次包出剩下的湯圓，包好的湯圓放到案板上，一定要撒一些干的糯米粉防粘；

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