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【養生常識】紅糖發糕不發怎么回事 紅糖發糕沒發起來怎么補救

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早上打開冰箱看見還有一些剩下的面粉， 打算用來制作紅糖發糕， 可是做完之后紅糖發糕不發， 那么紅糖發糕不發怎么回事呢？紅糖發糕沒發起來怎么補救呢？下面一起來看看吧！

【養生常識】紅糖發糕不發怎么回事 紅糖發糕沒發起來怎么補救

文章插圖

紅糖發糕不發怎么回事若是制作的紅糖發糕發不起來可能有以下原因 。
【【養生常識】紅糖發糕不發怎么回事 紅糖發糕沒發起來怎么補救】1、面粉和水的比例不對， 導致面團過稀， 從而面團難以發起來 。
2、加入的酵母失效或用量不對， 這樣會對面團的發酵率有所影響， 從而難以蓬松， 一般建議在用酵母前， 先檢查是否失去活性， 另外用量一般在6克左右 。
3、發酵的溫度不夠， 酵母發酵是需要一定溫度的， 若是溫度過高或過低都是會影響正常發酵的， 一般建議溫度在30-40度左右 。
紅糖發糕沒發起來怎么補救若是制作的紅糖發糕沒有發起來， 建議用按照以下方法補救 。
1、首先準備紅糖100克、開水250克、酵母5克、面團適量 。
2、在紅糖水中加入開水攪拌均勻， 至水溫適宜后加入酵母攪拌均勻 。
3、然后將沒有發酵的紅糖發糕面團放在案板上， 倒入紅糖酵母水， 繼續揉搓至表面光滑 。
4、最后再蓋上保鮮膜發酵20-30分鐘， 發酵至原本2倍大， 拉開有蜂窩狀即可 。
紅糖發糕面太稀可以嗎不可直接蒸 。
若是制作的紅糖發糕太稀， 證明制作時面粉和水的比例不對， 是不建議直接蒸的， 這樣的紅糖發糕難以發酵， 會出現干癟、凹凸不平等情況， 這時建議準備一些面粉加入紅糖面團中， 繼續揉搓至表面光滑， 用手按壓有明顯回彈感即可， 另外， 面粉和水的比例建議為2：1 。
紅糖發糕發不起來還能蒸嗎一般并不建議 。
若是紅糖發糕沒有發起來， 證明在制作過程中出現了錯誤， 對紅糖發糕的發酵率有所影響， 是不建議繼續蒸的， 因為即使蒸好的紅糖發糕也難以完全發酵， 會出現干癟、發硬的情況， 在食用外觀和口感上都會有所下降， 一般建議找到紅糖發糕發不起來的原因， 然后針對性補救較好 。

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