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刺身 刺身是什么

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什么是生魚片(刺身)
生魚片即生魚片，是將魚、貝類或牛肉按要求切成薄片，食用時加入醬油和芥末制成的醬料 。以前上生魚片的時候，日本北海道的漁民經常會拿一些魚皮，用竹簽刺一下，讓大家更容易識別魚的種類 。刺在魚片上的竹簽和魚皮稱為“生魚片” 。雖然后來不再用這種方法，但“生魚片”這個名字一直保留著 。
示例:秘魯扇貝生魚片
有一道融合了日本生魚片和秘魯風味的融合菜 。味道酸辣，很適合做第一道菜 。
做法北海道扇貝薄片(一片扇貝切成2-3片)，碼放入盤中，每片扇貝上放1片香菜葉，加入3克秘魯辣椒醬，倒入柑橘醬 。
北海道扇貝又名海扇，肉質鮮美，營養豐富 。北海道打撈的扇貝數量居日本首位，是北海道最具代表性的海產品之一 。大多數國內扇貝是一年生的，而北海道扇貝是三年生的 。它們個頭大，裙子厚，適合做生魚片 。
43喜歡踩2評論，分享舉報 。浙北大媽優質美食場創造者關注大連海大街04-23 22:59 。希望能通過回答幫到你 。謝謝你 。
1.先說生魚片 。世界各地都有，起源不清楚 。中國古代也吃生魚片，但隨著社會的發展消失了 。但是，日本確實是傳統文化的重要組成部分 。
2.生魚片這個詞是從日本傳下來的 。日本北海道的漁民上生魚片的時候，去皮后不太好分辨是什么魚，所以會用竹簽刺一些魚片 。這些魚皮和刺在魚片上的竹簽就是生魚片 。
3.這是比較權威的說法 。后來隨著發展，不再使用這種方法，但生魚片這個詞確實延續了下來，成為生魚片、刺身、生片等新鮮海鮮的指代，然后蘸著吃 。
4.說說生魚片，也就是生魚片的歷史 。
在我們國家，應該是在周朝就有記載了，應該是公元前800多年 。
另一方面，日本大約在1390年后才出現 。公元14世紀，吃生魚片在日本成為時尚 。
生魚片最常用的材料是魚，三文魚就是典型的一種 。
簡單介紹一下常見的做法:
配料:新鮮三文魚、金槍魚、北極貝、裙帶菜、白蘿卜，切成均勻細絲，調味品:芥末、醬油 。
1.將蘿卜絲在冷水中浸泡一會兒 。
2.蘿卜切好碼在菜底，蘿卜絲上碼點裙帶菜 。
3.將海鮮切成約5厘米長、1厘米厚的細條，鋪在蘿卜絲上 。
4.蘸芥末和醬油 。可以自己搭配，也可以提前調整 。
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