1. 首頁 > 生活百科 > >

【養生知識】新鮮枇杷怎么熬枇杷膏 枇杷膏熬多久

小知識養生健康

枇杷是一種藥食同源的食物 ， 當做新鮮水果吃的時候 ， 可以生津開胃 ， 促進消化 ， 而作為藥物使用時 ， 可以潤肺止咳 ， 通常熬成膏體食用 ， 但怎么用新鮮枇杷熬枇杷膏呢？很多人都不會操作 ， 下面就來教大家熬制枇杷膏的方法 ， 趕緊來學學吧 。

【養生知識】新鮮枇杷怎么熬枇杷膏 枇杷膏熬多久

文章插圖

新鮮枇杷怎么熬枇杷膏方法一材料：枇杷7斤 ， 川貝50克 ， 白砂糖250克 。
做法
1、將新鮮枇杷去皮 ， 去核 ， 用山泉水將枇杷鮮肉洗凈 。
2、鐵鏟將枇杷肉搗碎至流汁狀 ， 再將枇杷肉放入細孔紗布 ， 手工擠出枇杷汁 。
3、把枇杷汁倒入鐵鍋 ， 并生柴火煮至微沸 ， 并將鍋中浮起的白色懸浮物撈除 。
4、約一個多小時后 ， 鍋中已不再有白色懸浮物時 ， 即可倒入涼開水調好的川貝汁 。
5、稍煮十分鐘后 ， 倒入白砂糖 。 注意要不斷攪拌 ， 待枇杷汁收至微濃狀即可裝瓶 。
方法二材料：枇杷5公斤 ， 白糖(或冰糖)1.5-2公斤 ， 蜂蜜0.5公斤 。
做法
1、枇杷洗凈 ， 泡淡鹽水5-10分鐘 ， 去核、去頭尾 ， 只留皮肉 ， 過程中注意挑掉壞掉的 。
2、枇杷入鍋 ， 撒上白糖 ， 稍微翻動一下讓糖分散均勻 。
3、糖融化果肉出水 ， 就可以開火熬制了 ， 開大火 ， 一開始顏色是原來的黃色 。 此時不用翻動它 ， 以免果肉爛了影響口感 。
4、調低中小火熬 ， 慢慢地顏色變深 ， 接近琥珀色了 ， 此時開始時不時地輕輕順時針攪拌 。
【【養生知識】新鮮枇杷怎么熬枇杷膏 枇杷膏熬多久】5、汁液變得有點黏稠 ， 顏色變成透亮的琥珀色就可以關火了 。
6、挪離灶臺 ， 晾到溫度大概三、四十攝氏度 ， 倒入蜂蜜輕輕攪拌均勻 。
7、溫度完全降下來后裝瓶即可 。
小貼士
1、在熬的過程當中 ， 可以加入冰糖蜂蜜 ， 可以根據個人的口味進行酌量加入 。
2、當膏熬至濃稠的時候就可以收膏 ， 如果要加強潤肺止咳的作用 ， 可以在快收膏的時候 ， 加入少量的川貝 ， 這樣就可以增強潤肺止咳的作用 。
3、枇杷膏適用于肺熱咳嗽、風熱咳嗽等癥狀 ， 若風寒咳嗽者食用 ， 可能會加重病情 。
枇杷膏可以連皮熬嗎不能 。
枇杷膏的制作是不需要皮的 ， 因為皮無法變得軟爛 ， 熬制過程中容易粘鍋 ， 加上形態不會改變 ， 十分影響煉制后的枇杷膏美觀和口感 ， 同時枇杷皮的止咳藥效甚微 ， 味道帶有苦澀味 ， 所以枇杷膏通常去皮熬制 。
枇杷膏熬多久熬至水干 ， 顏色剔透變成膏體為止 。
熬煮枇杷膏的時間并不固定 ， 因為不同人做枇杷膏 ， 采用的量和放入的水分含量均有所不同 ， 因此枇杷膏熬多久變成需要的樣子是沒有固定時間的 ， 一般通過看枇杷膏的熬制的形態來決定 ， 用小火慢慢的繼續熬制 ， 不斷的用小勺子翻拌攪勻 ， 避免粘鍋的情況出現 ， 等到把鍋里面的水分全部都熬干 ， 顏色變得非常剔透 ， 這個時候把火關掉放涼 ， 盛出枇杷膏放進玻璃瓶里面保存好即可 。
3公斤鮮枇杷果熬多少枇杷膏大約1斤左右熬的枇杷膏 。
熬枇杷膏是非常費枇杷果的 ， 其無需枇杷皮和果核的參與 ， 在未下鍋之前 ， 處理新鮮枇杷果3公斤后 ， 大約就只剩不到2公斤了 ， 再通過熬制 ， 將其水分逼出 ， 變成濃稠的膏狀體 ， 此時分量會減少一半左右 ， 通常3公斤鮮枇杷果熬1斤枇杷膏已經算是較多的了 。

    推薦閱讀