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【健康知識】小竹筍怎么炒好吃 鮮竹筍怎么處理

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春季正是吃小竹筍的時候 ， 此時的筍子一兩天就能長出很多 ， 要趁著鮮嫩時期采摘并食用 ， 但小竹筍是應季食物 ， 很多人平時吃的機會較少 ， 并不知道要怎么處理享用這道美食 ， 下面就來教大家小竹筍的處理方法和烹飪做法 ， 趕緊來學學吧 。

【健康知識】小竹筍怎么炒好吃 鮮竹筍怎么處理

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小竹筍怎么炒好吃小竹筍性寒 ， 味甘苦 ， 含有蛋白質、鉀、膳食纖維、磷、維生素C、碳水化合物等營養成分 ， 是常見的蔬菜類食物 ， 建議搭配一些肉類（如豬瘦肉、臘肉、牛肉、雞肉、培根、火腿）、雞蛋、萵筍、香椿、香干等炒制食用 ， 不僅食用口感好 ， 而且營養更豐富 ， 食用更健康 。
香干芹菜炒竹筍食材：芹菜 ， 香干 ， 竹筍 ， 鹽 ， 植物油 。
做法【【健康知識】小竹筍怎么炒好吃 鮮竹筍怎么處理】1、芹菜洗凈去葉切成段 ， 筍和香干分別切成絲 。
2、鍋內倒入少量油 ， 大火油熱后倒入竹筍絲炒至斷生 ， 開到中小火 ， 放鹽翻炒再加入香干絲 。
3、另起油鍋炒芹菜 ， 炒至出香氣 ， 放鹽 ， 再倒入翻炒好的筍絲和香干絲 ， 炒勻即可起鍋 。
美食體驗這道菜顏色黃綠分明 ， 不僅好看 ， 而且食用功效較強 ， 芹菜有清熱解毒、利尿消腫、平肝降壓的功效；香干具有益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒的功效 ， 搭配竹筍可清熱解毒、開胃利尿、降壓通便 。
香椿炒竹筍食材：香椿200克 ， 竹筍250克 ， 蔥姜少許 ， 鹽適量 ， 糖少許 ， 雞精少許 。
做法1、香椿放開水鍋里燙一下撈出 ， 切成1cm長的小段 ， 竹筍切成條狀也放開水鍋里焯一下撈出 。
2、炒鍋加油燒熱 ， 放蔥姜炒香 ， 放竹筍略加煸炒 ， 再下香椿一起煸炒 ， 加點水燒開收汁 ， 加鹽 ， 糖 ， 雞精煸炒1分鐘即可出鍋 。
美食體驗香椿和竹筍都是春天的應季美食 ， 這道菜就是春天的代表菜 ， 寓意生機勃勃、綠色盎然、長青不敗 ， 同時菜品顏色好看 ， 味道也十分好吃 ， 還具有健脾開胃、利尿解毒、保健美容、潤腸通便的功效 。
竹筍炒臘肉食材：臘肉一塊 ， 竹筍適量 ， 生抽少許 ， 雞精少許 ， 鹽適量 ， 菜籽油適量 ， 生姜 ， 大蒜5瓣 。
做法1、首先將買回來的竹筍外表層處理下 ， 然后放在清水內多沖洗 ， 切成斜片狀 。
2、緊接著 ， 將臘肉多洗洗 ， 同樣的切成片 ， 再把大蒜 ， 生姜洗干凈 ， 切成大小均勻的片狀 。
3、起鍋之后 ， 先把菜籽油倒入鍋中 ， 順手放上生姜 ， 大蒜進去 ， 再把切好的臘肉放鍋中 ， 快速的煸香 。
4、然后再把竹筍放鍋中炒 ， 要用旺火快速的炒 ， 加上些生抽進去 ， 炒到竹筍斷生為止 。
5、放些鹽 ， 雞精進去 ， 再繼續翻炒幾下 ， 就能關火裝盤了 。
美食體驗冬季做的臘肉囤貨 ， 可以放到春季炒竹筍 ， 是一道非常經典的美食做法 ， 其味道咸香可口 ， 脆爽開胃 ， 非常好吃 ， 特別下飯 ， 而且肉食搭配蔬菜更是營養全面 ， 好吃又健康 。

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