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【養生常識】糯米粉可以用玉米淀粉代替嗎 如何用玉米淀粉做糯米糍

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糯米粉是一種很常見的糕點材料 ， 平時做湯圓、元宵、糍粑等美食 ， 就少不了糯米粉的參與 ， 但若是想做糍粑 ， 又沒有糯米粉的情況下 ， 可不可以用玉米淀粉代替呢？

【養生常識】糯米粉可以用玉米淀粉代替嗎 如何用玉米淀粉做糯米糍

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糯米粉可以用玉米淀粉代替嗎緊急情況下可以代替使用 。
糯米粉是用糯米制成的米粉 ， 其粘性較強 ， 適合做湯圓、糍粑等粘軟香甜的美食糕點 ， 而玉米淀粉是用玉米制成的粉末 ， 其顏色會比糯米粉偏淡黃色一些 ， 適合勾芡使用 ， 具有一定的粘性 ， 不過其吸濕性和粘性不如糯米粉強 ， 替代使用雖然無毒可食 ， 但做出來的成品效果會不如糯米粉軟糯好吃 ， 僅在緊急情況下替代使用 ， 日常做美食規定用什么粉最好就用什么粉 ， 不要隨意更換為好 。
備注：除了玉米淀粉以外 ， 沒有糯米粉的情況下 ， 還可以用紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉等具有一定的粘性材料緊急代替 。
如何用玉米淀粉做糯米糍材料：玉米淀粉100g、純牛奶130ml、糖適量、油適量、雞蛋芒1個 。
1、油、牛奶、白糖混合 。
2、將糖攪拌至融化后加入玉米淀粉 。
3、玉米淀粉攪拌至無顆粒 。
4、水開上鍋蒸25分鐘 ， 蒸熟的糯米團攪拌均勻 ， 放涼 。
5、芒果切塊 ， 椰蓉倒盤子里備用 。
6、取一塊糯米團 ， 拍扁 。
7、放入一塊芒果 。
8、包成團 ， 沾上椰蓉 ， 好吃的芒果糯米糍就做好了 。
玉米淀粉可以做紅糖糍粑嗎可以 ， 只是口感沒有用糯米粉做出來的那么軟糯 。
材料：玉米淀粉適量、紅糖適量、油適量 。
1、材料準備 。
2、紅糖加少量開水化開備用 。
3、玉米淀粉里分兩次加入開水 ， 加一次用筷子攪拌均勻 ， 再加剩下的水 。
4、揉成光滑面團 ， 不粘手為止 。
5、取一小團揉圓 ， 手心按扁做好 。
6、鍋中放少量油 ， 將糍粑團放進去 。
7、小火煎至兩面微黃 。
8、倒入化開的紅糖水 。
9、中火收汁至濃稠 ， 紅糖糍粑就做好了 。
用玉米淀粉能做什么美食1、牛奶小方材料：牛奶200ml、椰漿50ml（可選）、淡奶油100g、玉米淀粉40g、白糖35g、椰蓉適量 。
做法
1.將200 ml牛奶和玉米淀粉拌勻備用 。
2.準備一個耐熱方形容器 ， 底部均勻撒上椰蓉 。
3.將淡奶油、椰漿、白糖倒入鍋內 ， 小火煮沸 ， 倒入“1”步驟的材料 ， 攪拌至濃稠后關火 。
4.倒入容器里 ， 刮平表面 ， 蓋上蓋子冷藏3小時 ， 取出后切成小方 ， 裹上更多椰蓉即可 。
2、黑芝麻牛奶糕材料：牛奶400ml、白糖3湯匙、淀粉3湯匙、黑芝麻粉適量 。
做法
1.將牛奶、白糖、淀粉混勻 ， 倒入鍋內加熱1-2分鐘 ， 直至攪拌均勻的粘稠物 。
2.倒入方形容器中 ， 冰箱冷藏2小時 ， 切開并撒上黑芝麻粉即可 。
3、黃金雞蛋塊材料：雞蛋5個、玉米淀粉100g、清水250ml、油適量、鹽適量、椒鹽適量、蔥花適量 。
做法
1.首先把玉米淀粉倒進碗里 ， 然后把清水一邊倒進玉米淀粉里面 ， 一邊攪拌均勻 ， 放一邊備用 。
2.接著把5個雞蛋打進碗里 ， 放入適量的鹽 ， 然后攪拌均勻備用 。
3.把攪拌均勻的雞蛋液倒進玉米淀粉液里面 ， 也是一邊倒 ， 一邊攪拌均勻 。
4.然后取一個模具 ， 里面刷一層油 ， 方便后面脫模 ， 把攪拌均勻的液體倒進去 ， 放入蒸鍋里面 ， 大火蒸10分鐘 。
5.然后取出來 ， 用刀切塊 ， 如果喜歡脆脆的口感 ， 就切小塊些 ， 喜歡嫩滑口感的就切大塊些 。
6.鍋里放入足夠的油 ， 燒到5成熱的時候 ， 把雞蛋塊放進去慢慢炸 ， 一面金黃后翻到另外一面繼續炸 ， 直到兩面都金黃色了 ， 有些變硬了 ， 就可以撈出來了 。
【【養生常識】糯米粉可以用玉米淀粉代替嗎 如何用玉米淀粉做糯米糍】

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