1. 首頁 > 生活百科 > >

【養生知識】蘿卜心變藍能吃嗎 挑選蘿卜技巧

養生健康小知識

【【養生知識】蘿卜心變藍能吃嗎 挑選蘿卜技巧】前幾天買回來的蘿卜發現蘿卜心變藍了， 這種情況還能食用嗎？我們平常挑選蘿卜的時候又有哪些技巧？讓我們一起來看一下吧 。

【養生知識】蘿卜心變藍能吃嗎 挑選蘿卜技巧

文章插圖

蘿卜心變藍能吃嗎建議不要食用 。
蘿卜心發藍比較少見， 一般食物開始變色都應該引起注意， 不要輕易食用 。 引起白蘿卜變藍的原因有以下幾種：
1.蘿卜中含有花青素， 遇到堿性物質之后會使蘿卜變藍；
2.蜜蜂在授粉的時候將紅心蘿卜與白蘿卜的花粉弄到一起， 從而產生了雜交品種， 導致出現白蘿卜心發藍；
3.蘿卜存放時間過長導致水分流失較多從而出現藍心成分 。
怎么保存蘿卜土坑儲存在地上挖一個土坑， 將蘿卜的根須和頂部去掉， 按根朝上、蘿卜頂朝下的方式將蘿卜依次斜靠著放在坑壁上， 再用土將坑填滿， 如果土壤較干燥的話可以適當灑一些水 。
冷藏保存將蘿卜上的根須、蘿卜纓及泥土處理掉， 再將蘿卜瀝干水后用保鮮膜包好放入冰箱冷藏室即可， 這樣可以防止其水分流失 。
挑選蘿卜技巧看外表表面光滑， 無開裂、皮色白的蘿卜一般品質較好；如果蘿卜表面有半透明斑塊， 甚至是有黑斑， 蟲眼則說明是不好的蘿卜 。
掂重量同等體積大小的蘿卜， 我們在買的時候要選那個重一點的， 因為輕的那個可能是糠心蘿卜， 沒有什么水分， 且口感差 。
看大小我們買蘿卜時不要選太大的， 太大的蘿卜容易失水， 盡量選擇中小型的蘿卜， 這樣的蘿卜口感更甜軟 。
蘿卜怎么吃有營養鯽魚蘿卜湯所需食材：鯽魚一條、蘿卜一個、蔥姜、食用鹽、鹽、料酒；
1.將魚清理干凈后， 瀝干水分備用；
2.把蘿卜切成薄片， 姜切片， 蔥切沫；
3.熱鍋放油， 將鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃， 再加入水使其煮沸；
4.把蘿卜和姜片倒入鍋內， 再加入適量料酒和食用鹽；
5.等蘿卜轉至透明色并且湯汁濃白撒上蔥花即可 。
清蒸蘿卜所需食材：蘿卜、蔥、泡椒、油、水淀粉、醬油、耗油；
1.將蘿卜切片裝盤放入鍋中蒸20分鐘；
2.將蔥和泡椒切沫撒在蘿卜上；
3.熱鍋放油， 倒入水淀粉， 并加入醬油耗油做成醬汁；
4.煮至醬汁沸騰后淋到蘿卜表面即可 。

    推薦閱讀