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【養生知識】蝦爬子是生凍還是熟凍 冷凍的蝦爬子怎么蒸熟

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蝦爬子其實就是市面上人們常說的皮皮蝦 ， 而買回的新鮮蝦爬子要保存時間長的話 ， 是將蝦爬子生凍還是熟凍呢？冷凍的蝦爬子怎么蒸熟呢？

【養生知識】蝦爬子是生凍還是熟凍 冷凍的蝦爬子怎么蒸熟

文章插圖

蝦爬子是生凍還是熟凍看情況 。
如果保存蝦爬子的時間不長 ， 在2-3天之內 ， 一般建議選擇生凍 ， 因為生凍能夠在最大程度上保留蝦爬子的鮮度 ， 營養和口感都是比較不錯的 ， 而時間過長的話 ， 需要保存5天以上 ， 一般不建議選擇生凍 ， 因為蝦爬子生凍時間長 ， 會使其中的水分流失 ， 可能會出現肉質變空的情況 。 而此時選擇熟凍是最好不過了 。
一般建議熟凍蝦爬子時 ， 將蝦爬子煮熟的水中加入適量鹽 ， 能夠在一定程度上緩解縮水的情況 。
冷凍的蝦爬子怎么蒸熟蝦爬子冷凍之后是需要先將其解凍再蒸熟的 ， 若是不解凍蒸蝦爬子時間會比較長 ， 這樣蒸出來的蝦爬子肉質和口感都會有所下降 ， 所以一般情況下 ， 建議按照以下方法蒸蝦爬子：
1、首先將冷凍的蝦爬子在溫水中解凍 。
2、解凍后的蝦爬子控干水分 ， 放入蒸鍋中 。
3、蓋上蓋子蒸10-15分鐘 ， 最后取出蝦爬子 ， 蘸取酸辣醬食用即可 。
吃蝦爬子的禁忌體質較虛不宜食用蝦爬子是一種寒性的海鮮 ， 而對于體質較虛的人群 ， 比如腹瀉等癥狀 ， 食用蝦爬子過多后會使體內寒氣增加 ， 從而影響自身健康 ， 對病情有所加重 。
不宜和啤酒一起食用【【養生知識】蝦爬子是生凍還是熟凍 冷凍的蝦爬子怎么蒸熟】蝦爬子在食用的時候 ， 不宜和啤酒一起食用 ， 因為啤酒中的酒精和蝦爬子的寒性 ， 會對自身健康有所影響 ， 常伴有腹瀉、腹痛等不適癥狀 。
不宜和含有鞣酸的食物一起食用蝦爬子是一種富含蛋白質的食材 ， 若和富含鞣酸的食物一起食用 ， 比如：柿子、山楂等 ， 會生成不宜消化的物質 ， 從而增加腸胃負擔 ， 人體可能會出現腹脹、便秘等不適癥狀 。
冷凍蝦爬子肉的做法麻辣蝦爬子
材料：蝦爬子、油、鹽、黃酒、花椒、八角、辣椒、蒜、生抽適量、
做法：
1、首先將蝦爬子解凍 ， 用清水清洗干凈 ， 去除殘渣 ， 挑出蝦線 。
2、接著用鹽、黃酒、生抽腌制15分鐘、
3、然后在鍋中倒入適量的油 ， 放入花椒、八角、辣椒、蒜爆香 。
4、緊接著倒入腌好的皮皮蝦 ， 翻炒至變色時 ， 加入適量的黃酒 ， 燜3-5分鐘 。
5、最后加入適量的鹽、味精等調味即可盛出食用 。

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