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【養生常識】電壓力鍋做蛋糕沒有蛋糕鍵按哪個 電壓力鍋無蛋糕鍵怎么做蛋糕

養生健康小知識

想學著網上用電壓力鍋的方式來做個蛋糕吃， 但是自己家里電壓力鍋還是老式的那種， 不知道能不能做蛋糕呢？沒有蛋糕鍵的電壓力鍋按哪個鍵可以做成蛋糕呢？

【養生常識】電壓力鍋做蛋糕沒有蛋糕鍵按哪個 電壓力鍋無蛋糕鍵怎么做蛋糕

文章插圖

電壓力鍋做蛋糕沒有蛋糕鍵按哪個按煮飯鍵加保溫鍵即可 。
網上很多電壓力鍋的教程都是用的蛋糕鍵做的蛋糕， 如果沒有蛋糕鍵的話， 使用煮飯鍵加保溫鍵功能也是可以做成蛋糕的， 其加熱原理是一樣的， 首先使蛋糕糊加熱發酵， 然后在繼續保溫膨脹， 之后再次加熱至蛋糕成熟， 最后再按保溫鍵， 這樣做出來的蛋糕一樣香甜、松軟、漂亮 。
電壓力鍋無蛋糕鍵怎么做蛋糕1、電壓力鍋先通電， 然后按保溫鍵備用 。
2、再在大盆里將100克低筋面粉過篩倒入 。
3、加入60克玉米油 。
4、用攪拌器或筷子攪拌均勻到無顆粒狀 。
5、放入80克牛奶拌勻成面糊狀 。
6、取一個干凈的無水無油的盆子， 打入雞蛋6個 。
7、分離蛋黃， 將蛋黃放入之前調好的面糊里， 然后拌勻 。
8、然后在蛋清里加入60克白糖， 用打蛋器打發蛋白， 或用筷子手打， 比較費力 。
9、大約5分鐘即可打發好， 可以根據倒扣蛋盆不掉落判斷是否打發好 。
10、分一部分蛋白倒入蛋黃面糊里， 翻拌均勻， 然后再倒入蛋白， 再次翻拌 。
11、將蛋糕糊倒入電壓力鍋內膽， 然后摔幾下， 震掉泡沫 。
12、放入電壓力鍋， 按下蓋子， 先用煮飯鍵煮4分鐘左右 。
13、然后再按保溫鍵， 在出氣孔位置蓋上毛巾， 保溫了22分鐘后， 再按下煮飯鍵煮4分鐘左右 。
14、再按下保溫鍵保溫20分鐘左右， 再開蓋， 不回縮、塌陷， 非常蓬松軟彈的蛋糕就做好了 。
電壓力鍋做蛋糕為什么發不起來電壓力鍋做蛋糕發不起來， 有以下幾個原因及解決方法：
1、加熱前沒有預熱電壓力鍋， 導致加熱溫度達不到要求 。 在加熱前， 需要在電壓力鍋的內膽上刷一層油， 并預熱2-3分鐘， 讓蛋糕盡快發起來 。
2、面粉選錯， 用的是高筋面粉 。 如果面粉選錯， 重新挑選面粉， 用低筋面粉或者普通面粉替掉高筋面粉 。
3、裝蛋清的容器有水或者有油， 導致打發出來的蛋清不純 。 如果是裝蛋清的容器有水或者有油所致， 下次準備容器時要注意， 避免類似情況發生 。
4、打蛋白的方法錯誤， 沒有在打發到一半時加入白糖 。 如果打發蛋白的方法錯誤， 就按正確的方法重新操作， 將蛋白打發要到筷子能直立在蛋白中才可 。 如果沒有打發起來， 蛋糕是一定不會發起來的 。
沒有電壓力鍋烤箱怎么做蛋糕可以用鍋蒸蛋糕 。
8寸蒸蛋糕配方：低筋面粉100g， 糖80g， 牛奶90g， 雞蛋4個， 玉米油40g（也可以用其他食用油或者黃油代替）， 白醋4滴 。
做法
1、先準備3個無水無油的盆子， 這步是決定做好蛋糕的重要一步 。
2、將蛋黃和蛋清分離開， 分別放入準備好的無水無油的盆中 。
3、先將蛋黃攪散， 在蛋黃液中加入40g玉米油、90g牛奶， 用蛋抽攪拌均勻， 讓油、牛奶、蛋黃液充分的融合到一起， 看不到油花狀就可以了 。
4、再將準備好的100g低筋面粉用篩網過篩， 篩到蛋黃液中， 再用勺子Z字形將面粉和蛋黃液翻拌均勻， 一定不可以攪拌， 攪拌會照成面粉起筋， 影響蛋糕的蓬松度， 翻拌到沒有顆粒的糊狀就可以了， 放在一邊備用 。
5、蒸鍋中多加一些水， 開火先將蒸鍋預熱 。
6、先在蛋清中加入幾滴醋， 再用打蛋器打出大泡沫， 再分3次加入80g糖， 用打蛋器將蛋清打發至把盆子倒扣過來， 蛋清也不會掉出來， 就是已經將蛋清打發好了 。
7、將打發好的蛋清取3分之1加入到剛剛翻拌好的蛋黃糊中， 用勺子翻拌均勻， 翻拌好后， 將所有蛋黃糊倒入到打發的蛋清中， 用勺子Z字翻拌均勻， 這里一定要翻拌， 不可以攪拌， 攪拌會照成蛋清消泡， 蛋糕就沒有蓬松感了 。
8、將調好的蛋糕糊舉至20厘米左右的高度， 倒入一個無水無油的蛋糕模具中， 模具要是全底的模具， 不要用分底的模具， 如果沒有全底的蛋糕模具， 可以像我這樣用一個不銹鋼盆代替， 蒸出來的蛋糕也是一樣的， 再輕輕震幾下， 將蛋糕糊中的大氣泡震出來 。
9、在蛋糕上蓋上一層保鮮膜防止水蒸氣流入蛋糕中 。
10、將蛋糕放入預熱好的蒸鍋中， 蒸40分鐘關火后立即將蛋糕取出來， 我們的蒸蛋糕就做好了 。

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