1. 首頁 > 生活百科 > >

【養生常識】生花生發芽了還能吃嗎 花生發芽后怎么樣吃好

小知識養生健康

今年家里種了不少的花生 ， 收完之后就堆在墻角了 ， 后來我發現有一些花生已經發芽了 ， 請問發芽的花生還能吃嗎？

【養生常識】生花生發芽了還能吃嗎 花生發芽后怎么樣吃好

文章插圖

生花生發芽了還能吃嗎慎吃 。
發芽的花生本身并無毒性 ， 在溫度高、濕度大、氧氣充足的條件下花生就容易發芽 ， 但是適合花生發芽的環境也同樣適合霉菌的繁殖 ， 如果是自然發芽的花生 ， 很可能也會發生霉變 ， 其中有黃曲霉或寄生曲霉感染 ， 人體食用后可能會危害健康 。 因此如果是自然條件下發芽的花生應當要謹慎食用；而如果是人工培育的發芽花生 ， 在沒有霉變的情況下 ， 可以正常食用 。
發芽的花生煮熟了能吃嗎【【養生常識】生花生發芽了還能吃嗎 花生發芽后怎么樣吃好】根據情況而定 。
如果發芽的花生沒有發生霉變的話 ， 那么煮熟之后是可以食用的 ， 而且這樣的花生富含多種營養成分 ， 食用之后對人體有一定的好處 。
但是如果發芽的花生同時發生了霉變 ， 那么就不能在繼續食用了 ， 因為其中產生的黃曲霉素需要在280度的高溫下才能被殺死 ， 而水煮或炒食等烹飪方式都達不到這個溫度 ， 人體食用之后會產生不利影響 。
吃了霉變的花生會怎樣霉變的花生中會含有大量的黃曲霉素 ， 人體食用之后容易引起頭暈、惡心、嘔吐、發熱、無力、腹瀉等食物中毒反應 ， 嚴重者還會損傷肝、腎等器官的健康 ， 甚至危及生命；當然 ， 如果食用量很少或者自身代謝功能比較好的話 ， 可能也并不會有明顯不適 。
若是食用了霉變的花生出現了不適反應 ， 建議可以多喝水 ， 補充水分 ， 促進血液循環 ， 促進排便 ， 減少霉變食物在體內停留的時間 ， 防止癥狀進一步加重；反應明顯者應立即前往醫院就診 ， 以免造成嚴重后果 。
另外 ， 還要注意平時飲食宜清淡 ， 以減輕腸道的負擔 。
花生發芽后怎么樣吃好花生發芽之后不建議直接食用 ， 因為其中很可能會有細菌等微生物滋生 ， 建議可以將它煮熟后再食用 ， 除此之外 ， 也可以用它與其他食材一起炒食 ， 如：韭菜、豬肉、牛肉等 ， 喜歡煲湯的 ， 也可以用它來燉湯喝 。

    推薦閱讀