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【養生知識】如何快速給鴨掌去骨 鴨掌怎么去骨

小知識養生健康

鴨掌是生活種常見的食物 ， 具有較高的營養價值 ， 適量食用對人體健康具有一定好處 ， 那么如何快速給鴨掌去骨？鴨掌怎么去骨？
【【養生知識】如何快速給鴨掌去骨 鴨掌怎么去骨】

【養生知識】如何快速給鴨掌去骨 鴨掌怎么去骨

文章插圖

如何快速給鴨掌去骨把鴨掌切十字刀 ， 并切斷筋 ， 把刀伸入開口處 ， 挑出骨頭即可 。 (鴨掌應先過下熱水燙一燙 ， 更好去骨) ， 鴨掌含有豐富的膠原蛋白 ， 和同等質量的熊掌的營養相當 。 掌為運動之基礎器官 ， 筋多 ， 皮厚 ， 無肉 。 筋多則有嚼勁 ， 皮厚則含湯汁 ， 肉少則易入味 。 從營養學角度講 ， 鴨掌多含蛋白質 ， 低糖 ， 少有脂肪 ， 所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品 。 這是個技術活 ， 需要大家多多實踐 ， 肯定就會越做越好 。
去骨鴨掌為什么會有異味鴨掌有異味 ， 最主要考慮的原因就是鴨掌沒有清理干凈 ， 從而殘留了臟東西 ， 從而可能會產生異味 ， 還有就是制作鴨掌的時候添加了有異味的食材 。
去骨鴨掌的食用禁忌鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食 。 鴨肉與板栗同時會造成中毒 ， 而鴨肉與憋同食會造成腹瀉、水腫、陽虛 。 去骨鴨掌也屬于鴨肉的一種 ， 因此 ， 也應該遵循上述的搭配禁忌更為妥當些 。
鴨掌的做法是什么材料：鴨掌、食用油、蔥姜蒜、桂皮、八角、香葉、生抽、老抽、啤酒、食鹽、白芝麻 。
做法：
1、準備超市買來的去骨鴨掌 ， 涼水下鍋 ， 煮出血沫 ， 撇去浮末 。 撈出備用 。
2、鍋里倒上兩勺食用油 ， 倒入適量蔥姜蒜 ， 炒香 。
3、然后再加上桂皮、八角、香葉 ， 翻炒一下 ， 倒入焯過水的鴨掌 。
4、再加上三勺生抽、一勺老抽 ， 翻炒上色 ， 再倒入一罐啤酒 ， 燉20分鐘 。
5、最后加一小勺食鹽 ， 大火收汁 ， 撒上白芝麻就可以出鍋即可 。

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