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【健康知識】山藥怎么處理粘液 山藥的粘液需要清洗么

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山藥也叫淮山 ， 是一種營養價值很高的塊莖類食物 ， 富含淀粉、粘液質等成分 ， 但是在處理山藥的時候手上很容易沾上粘液 ， 那么山藥怎么處理粘液呢？

【健康知識】山藥怎么處理粘液 山藥的粘液需要清洗么

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山藥怎么處理粘液方法一：（1）將山藥削皮后 ， 放入醋：水＝1：20比例的醋水中；
（2）煮4～5分鐘后；
（3）撈起泡入涼水里；
（4）即可去除粘液 。
方法二：（1）先把山藥用清水洗凈；
（2）再放在開水鍋中煮四、五分鐘；
（3）晾涼后去皮；
（4）還可把山藥洗凈；
（5）放在蒸屜中蒸四、五分鐘 ， 涼后再去皮 。
山藥的粘液需要清洗么不用 。
山藥、秋葵這些食物中的粘液其實是營養精華 ， 統稱為植物膠 ， 也就是可溶性膳食纖維 ， 又稱植物多糖 。 這些可溶性纖維既溶解于水又可吸水膨脹 ， 具有很強的黏滯性 ， 而且黏滯越大 ， 含量越高 。
這些黏液存在于植物細胞液和細胞間質中 ， 主要有果膠、植物膠、黏膠等 。 不同植物所富含的黏液其營養成分也各不相同 。 所以以后大家吃山藥時 ， 不要嫌棄那拉出來的長長的絲 ， 吃下去才是正確的選擇 。
山藥的粘液為什么會癢山藥中含有皂角素 ， 它會使我們的皮膚發癢 ， 所以人們在清洗山藥的時候觸碰到它的粘液就會覺得手癢 。
刮完山藥后如果出現手癢現象 ， 千萬不能亂撓 。 不管過敏輕重 ， 都不要把沾滿了膠質的雙手在身體各處亂抓 ， 否則 ， 那個膠質沾到哪里的皮膚 ， 哪里就會發癢 。
山藥粘液手癢怎么辦1、大量水沖洗 ， 然后在手上抹醋 ， 連指甲縫里也別落下 ， 過一會兒這種瘙癢感就會漸漸消失 ， 這是由于酸堿中和的原因 。
【【健康知識】山藥怎么處理粘液 山藥的粘液需要清洗么】2、也可以在火上烤一下 ， 反復翻動手掌 ， 讓手部受熱 ， 這樣能分解滲入手部的皂角素 。 但要注意安全 ， 不要燒傷皮膚 。

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