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家庭版蛋糕要蒸多久 蒸蛋糕要蒸多少時間

蛋糕多久家庭版

蛋糕要蒸多久(家庭版的蛋糕要蒸多久)
蒸酸奶蛋糕，低糖低油，比較適合天天吃 。搭配酸甜的蔓越莓，既滿足了蛋糕獨特的迷人口感，又融合了些許酸甜，美味又健康 。這是我們自己做飯的最大動力 。除了健康美味，我們還沉浸在制作過程中，讓自己更加細心耐心，讓蛋糕更加完美，在看到成品的那一刻 。

有時候在外面吃飯，會覺得味道滿足不了自己的口味，不是甜就是太重，總是缺乏一種滿足感 。每次都是抱著希望去嘗試購買，能讓自己滿意的時候很少 。其實商家這么做也是可以的，因為每個人都有自己的口味，所以商家一般都是做大眾口味的 。

自己做蛋糕最大的愿望就是吃的健康，不加額外的添加劑，含糖量和含油量會降到最合適的狀態，這樣吃起來自然會更健康，不會無味 。可以調整到自己剛剛滿意的甜度 。經常吃的話會選擇清淡的口味，這樣就不會吃膩，而且越吃越好，也不用擔心長胖 。日常食物剛剛好，就是合理搭配，這樣吃才是王道 。

這次嘗試了酸奶蒸糕的無油配方和無糖配方 。蛋糕中食用油的用量不同，對蛋糕的影響也不同 。做了幾次，感覺這個配方剛剛好，低糖低油，適合家庭日常食用 。健康和美味可以同時擁有 。提前做好，因為早餐也很合適，也很好操作 。6寸的正好兩個人用 。
使用的材料雞蛋3個(每個60克)，檸檬汁5克，細糖20克，低面粉40克，酸奶50克，玉米油20克 。
模具:6英寸
練習步驟
1.首先，把雞蛋的蛋清和蛋黃分開 。你可以選擇你喜歡的方式來分開它們 。鮮蛋和雞蛋很容易分開 。如果它們不新鮮，蛋黃很容易變黃 。分開的時候要注意，不要讓蛋黃掉到蛋清里 。

2.加入蛋黃、食用油和酸奶，乳化均勻 。攪拌幾下 。加入蛋黃后，很容易乳化 。不放食用油也可以，用等量的酸奶代替油，也就是無油酸奶蒸餅 。

3.篩入低筋面粉，用“滋滋”的方法攪拌均勻，攪拌成這種細膩的狀態 。過篩后的面粉可以更好更快的混合成面糊 ?；旌虾?，放在一邊備用 。

4.將5克檸檬汁放入蛋清中 。這次用了20克糖，比平時的糖少了10克 。糖是蛋白質最好的穩定劑，再多一點 。雖然做出來的蛋糕很完美，但是如果平時在家吃的話還是選擇低糖的比較好，這樣吃起來更健康 。同時，這種配方的成品是飽滿的 。

5.蛋清用三分之一細糖送到魚眼水泡狀態，用三分之一細糖送到細嫩狀態，送到小粒狀態，最后細糖 。最后，蛋清要繞幾圈，停下來，檢查一下蛋清，把打蛋器提起來，才有這么小的尖的狀態 。

6.蛋清分三次與蛋黃面糊混合均勻，用這種切拌法混合，就像做菜的動作 。攪拌均勻，加入切碎的蔓越莓丁，攪拌均勻 。

7.倒入模具中，輕輕晃動扁糊 。這種膏體特別細膩，看不到氣泡，但還是要搖一搖才能萬無一失 。

8.將模具放入電飯鍋內膽，蓋上奶鍋蓋和鍋蓋 。你可以想象，只要阻止水蒸氣進入餅體，蒸餅就不會失敗 。這才是重點 。這個方法做了很多次，不下十幾次，也沒崩過 。我給你做個參考吧 。

9.做蛋糕前提前把水燒開，把模具放在蒸籠的底蒸架上，中低火蒸50分鐘，時間到了就關火燜3分鐘 。取出來，抖抖熱風，倒過來冷卻，脫模，稍微回縮，都是正常的 。這個蛋糕含糖量低，這個高度也很好 。

10、這個味道還是比較清淡、柔和、滋潤的，加上小紅莓，吃起來酸酸甜甜的，更濃郁 。
【家庭版蛋糕要蒸多久 蒸蛋糕要蒸多少時間】

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