全脂，低脂以及脫脂牛奶中的脂肪經過處理，根據脂肪的含量可以分為全脂、低脂以及脫脂牛奶，全脂牛奶含量是在 3.1% 左右，低脂牛奶是在 1.5% 左右，而脫脂牛奶是在 0.5% 左右 。
脂肪的處理是會帶來營養的損失，但是對于鈣和蛋白質這些并沒有明顯的損失 。
之所以要對脂肪進行處理，是因為某些特殊人群需要限制其脂肪含量，如果平時飲食是低脂的話，比如油、肥肉、奶酪這些食用都比較少的話，那么選擇全脂牛奶就可以 。如果平時的飲食做不到低脂的話，那么建議選擇低脂或是脫脂的牛奶 。
全脂、低脂和脫脂牛奶的選擇主要依據還是每天脂肪的攝入量來決定 。
市面上牛奶品牌簡析從營養價值來說，越經過處理或是加工少的牛奶的營養價值更高，所以可米建議寶媽們在選擇牛奶的時候盡量選擇巴氏殺菌乳或是滅菌乳，對于調制乳或是含乳飲料，一定要看好配料表和生產標準，慎重選擇 。
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