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【養生知識】核桃外殼有黑色能吃嗎 為什么核桃外殼發黑

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核桃是一種常見的堅果， 富含優質脂肪， 衣營養價值很高， 那么核桃外殼有黑色能吃嗎？

【養生知識】核桃外殼有黑色能吃嗎 為什么核桃外殼發黑

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核桃外殼有黑色能吃嗎這個要分情況 。
如果是最外面的硬殼， 外面那層黑色的外皮是核桃果外面的果肉沒有洗過， 自然離骨而附著在外殼上的， 果肉是好的， 那么就可以吃 。
如果是核桃里面的核桃仁表皮有點發黑， 而皮下的是好的， 是正常的核桃仁的顏色， 那么也是可以吃的 。
但是， 如果核桃仁的表皮發黑， 而且里面也不正常， 那就最好不要吃 。
為什么核桃外殼發黑優質的核桃表皮一般是呈淡黃色， 而劣質的核桃是呈現黑色， 如果呈黑色一般是陳核桃， 油脂酸敗變性然后滲透到表皮上才會這樣 。 當然還有一些商家為了追求表面好看會通過硫磺熏或者是漂白液漂洗， 從而達到色澤潔白 。
鮮核桃外殼有毒嗎有毒 。
新鮮核桃外面的青色表皮是有毒的， 內含生物堿， 誤食核桃皮超過一定量會發生堿性中毒的現象 。 有些皮膚敏感的人， 肌膚接觸到了核桃皮也有可能發生過敏反應 。 并且， 核桃皮的汁液有染色的效果， 皮膚接觸后那一塊肌膚會變得黑黃 。 因此， 如果一定要接觸核桃皮的時候， 切記要帶上手套等隔離的物品， 盡量避免與核桃皮的直接接觸 。
如何挑選核桃1、看花紋看核桃皮上的花紋， 如果花紋相對多且淺， 一定是不錯的核桃 。 因為這花紋在核桃生長過程中為核桃輸送養料， 花紋越多， 核桃吸收的養料也會越多 。
2、嗅核桃在市場上銷售的核桃很多經過漂白液漂白過， 外觀好看了， 但是卻害了消費者 。 因為好些核桃的殼并不是完全密封的， 泡得太久容易導致漂白粉水進入核桃內部， 從而危害消費者的健康 。 所以嗅核桃很有必要， 如果有清香味或者無味， 則這類核桃可以購買， 如果有漂白粉味或者霉味、酸味等異味， 最好別買 。
3、在手里掂量掂量拿核桃在手里掂量掂量， 如果核桃相對較重， 十有八九是好核桃 。 不要只看大小， 要更多的考慮核桃的重量 。 我見過好多個大的核桃， 可里面卻是瞎仁， 而不少個頭特別小的核桃里面的仁卻是飽滿的 。
4、觀察核桃仁【【養生知識】核桃外殼有黑色能吃嗎 為什么核桃外殼發黑】任意挑選一個核桃， 砸開， 觀察里面的核桃仁， 若是外面的黃皮色澤艷， 特別飽滿， 則此核桃必定是好核桃 。 若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑， 這種核桃還是少買為好 。

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