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【健康知識】煮鐵桿山藥用冷水還是熱水 如何鑒別真假鐵棍山藥

小知識養生健康

鐵桿山藥是一種非常好的滋養脾胃的食材， 一般情況下蒸煮食用最為健康， 但很多人都不大會煮山藥， 不知道煮鐵桿山藥用冷水還是熱水好呢？

【健康知識】煮鐵桿山藥用冷水還是熱水 如何鑒別真假鐵棍山藥

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煮鐵桿山藥用冷水還是熱水都可以， 不過建議冷水煮好一點， 比較入味 。
鐵棍山藥營養豐富， 最好煮著吃， 用山藥煲湯喝的話， 可以很好的保留山藥的營養價值， 而且味道鮮甜 。 山藥可以和排骨一起燉熬， 營養更加豐富， 具體做法如下：
原料：山藥、紅棗、排骨 。
調料：蔥段、姜片、鹽、雞精、枸杞 。
做法：
1.排骨剁小塊洗凈， 山藥去皮切滾刀塊 。
2.排骨和山藥分別飛水撈出 。
3.鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可 。
山藥水煮多久才能熟半個小時差不多就熟了 。
將鐵棍山藥放入鍋中進行蒸煮的時候， 可以先等待20分鐘， 隨后再用筷子進行戳一戳， 若是戳得動， 那就說明熟了 。 若是煮粥的話， 那么鐵棍山藥會熟的更快 。
需要注意的是：在削皮的時候， 手上需要沾點鹽， 會降低山藥的黏度， 等山藥的外皮去除之后， 將它放入水中， 杜絕空氣， 避免氧化， 從而就會避免了山藥變色 。
鐵棍山藥可以帶皮吃嗎不能 。
鐵棍山藥宜去皮食用， 以免產生麻、刺等異?？诟?。 山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿， 少數人接觸會引起山藥過敏而發癢， 處理山藥時應避免直接接觸 。
吃山藥其他注意事項1、山藥中的淀粉含量較高， 胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃 。
2、山藥是偏補的藥， 甘平且偏熱， 體質偏熱、容易上火的人也要慎食 。
3、有些人愛用山藥涮火鍋， 若再配上麻辣小料， 那更是熱上加熱， 也最好少吃 。
4、不可以生吃， 因為生的山藥里有一定的毒素 。
【【健康知識】煮鐵桿山藥用冷水還是熱水 如何鑒別真假鐵棍山藥】5、糖尿病的人不可一次吃過量的山藥， 食用量較大時應適當減少主食的量 。

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