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【養生常識】豬油怎么判斷是否變質 怎樣熬豬油才又白又香

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豬油是生活中常見的食用油 ， 很多人日常都喜歡吃豬油 ， 尤其是炒青菜的時候放點豬油味道會格外的香 ， 豬油怎么判斷是否變質呢？

【養生常識】豬油怎么判斷是否變質 怎樣熬豬油才又白又香

文章插圖

豬油怎么判斷是否變質一、看顏色不要太黑太黃 ， 無論是精煉豬油還是熬制豬油 ， 不能是黑色的 ， 凝固的時候是淡黃色或白色即可；溶化時澄清透明 。
二、聞精煉豬油幾乎沒有味道 ， 只有淡淡的豬油味 ， 熬制豬油則是濃郁的焦香味 ， 如果出現刺鼻的哈喇味就是不能吃了 。
怎樣熬豬油才又白又香1、選用優質豬板油 ， 切成兩三厘米見方的小塊 ， 清洗干凈 。
2、放入炒鍋中 ， 加入冷水淹過肉塊 ， 大火將水煮開 ， 轉小火慢熬30分鐘左右 。 (加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦 。 這樣熬出的豬油冷卻后更白更香 。 水開后一定要轉最小火慢慢熬 ， 直至水分逐漸蒸發 ， 油慢慢變多 。 )
3、整個過程不用蓋蓋子 ， 只在開始油少時略加翻動幾次 ， 避免受熱不均勻 。 待豬板油熬成金黃色的小粒 ， 鍋內油呈淡淡的黃顏色 ， 即可關火 。 最后用漏勺撈出油渣 ， 油徹底冷卻后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把鍋底的碎渣倒入) ， 若一時吃不完 ， 也可以分袋冷凍 。
豬油保質期多久豬油在常溫下能夠保質兩個月左右 ， 豬油在零度以下能夠存放將近一年的時間 。
就食材來說豬油的保質期是比較長的了 ， 在保質期內豬油可以放心使用 ， 但不管是自煉油還是購買的豬油油脂 ， 都要依照個人食用情況定量煉制和購買 ， 豬油要在保質期內吃完 。
豬油怎么保存不會壞冰箱具有保鮮、鎖鮮的功效 ， 豬油放在冰箱里面可以延長保質時間 。
【【養生常識】豬油怎么判斷是否變質 怎樣熬豬油才又白又香】豬油放在冰箱里面要密封好 ， 冰箱中一般會存放有其他食物 ， 所以 ， 為了避免串味 ， 最好是每次使用后都密封好 。

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