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鹿肉食譜大全 鹿肉的做法大全

大全食譜鹿肉

鹿肉做法百科全書(鹿肉食譜百科全書)
佳麗
鹿肉作為一種食物，在普通消費者的生活中并不多見，但在中國傳統飲食文化中卻有著悠久的記載 。《本草綱目》曾記載“鹿肉味甘，性溫，無毒 。補虛益氣，強五臟，養血增長能力 ?！?br /> 那么，鹿肉是什么味道呢？味道怎么樣？“鹿肉飽和脂肪含量低，蛋白質含量高，且含有更易被人體吸收的血紅素鐵 。同時，它的肉質鮮嫩，吃起來很舒服 ?！毙挛魈m銀蕨農場中國區總經理王鎮說 。相比牛羊肉等紅肉料，鹿肉本身的香味會更濃郁——牛腥味、羊腥味、鹿腥味自然就有了 。對于喜歡的人來說，這種味道更類似于肝的味道，而對于敏感的人來說，鹿肉的味道可能介于“腥”和“苦”之間 ?！霸谖矣H自嘗試鹿肉之前，我有點緊張，”王鎮說 ?！暗羌庸づ腼兒?，你會發現味道并沒有想象中的那么濃烈，甚至你只會感覺到食材本身的新鮮，并不會感覺到魚腥味 。”
在新西蘭牧場上自由奔跑的鹿群
目前，從1988年開始出口和養殖鹿肉的新西蘭是世界上鹿肉的主要供應國，其草飼鹿肉在中國市場并不多見 。但隨著中新合作的深入，這種成分未來會越來越多地出現在市場上 。據了解，目前新西蘭草飼鹿肉已經在一些買菜app上上線，根據部位不同價格也不一樣，但是第一次嘗鮮價格絕對不會讓人覺得高不可攀 。如果你想嘗試這種新的成分，可以單獨嘗試 。
蔥爆鹿肉
原材料:
鹿肉、蔥、紅辣椒、黃辣椒、橄欖油、胡椒粉、孜然、醬油 。
練習:
1.大蔥切段備用；
2.鹿肉切片，用鹽和少許胡椒粉腌制20分鐘，用熱油炸至5分鐘；
3.加入蔥花、紅椒、黃椒繼續翻炒；
4.加入醬油和孜然粉翻炒3分鐘，即可食用 。
三杯鹿肉
原材料:
鹿肉、蔥、蒜、姜、羅勒葉、香油、甜椒、青椒、糖、生抽、老抽、少許胡椒粉、米酒 。
練習:
1.將鹿肉用刀切成塊，姜切成片，美麗椒和青椒切片；
2.鍋中倒入適量油，小火煸炒蔥、蒜、姜，煸炒鹿肉，加入生抽、老抽、黃酒、胡椒粉、糖，燒開后小火煮1小時；
3.之后加入青椒、美人椒、羅勒葉，加入燒好的鹿肉中拌勻，即可食用 。
編輯:李淑萍
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