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【健康知識】紅薯粉和木薯粉一樣嗎 紅薯粉能做芋圓嗎

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今天做芋圓沒有了木薯粉 ， 在超市購買時只看到了紅薯粉 ， 紅薯粉和木薯粉一樣嗎？紅薯粉能做芋圓嗎？以下為你解答 。

【健康知識】紅薯粉和木薯粉一樣嗎 紅薯粉能做芋圓嗎

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紅薯粉和木薯粉一樣嗎不一樣 ， 有以下區別：
1、來源的不同木薯粉：木薯粉是由一種與橡膠同屬的槭科植物的塊莖經過干制加工成的粉制品 ， 其淀粉含量較高 ， 很多地方稱為木薯淀粉 。
紅薯粉：紅薯粉也就是地瓜粉 ， 其來源于我們常見的地瓜 ， 地瓜是薯類植物的一種 ， 這種粉也含有較高的淀粉 ， 屬于粗糧的一種 。
2、用途不同木薯粉：在我國木薯粉主要是用來做飼料和食物的添加劑 ， 在我國臺灣地區常用木薯粉制作芋圓 ， 具有很Q的口感 。
紅薯粉：紅薯粉主要是用來制作粉條的 ， 當然也有制作飼料 ， 其制作的粉條也有一定的彈性 ， 口感比米粉好 ， 香味不如米粉 。
3、成份不同木薯粉：木薯粉除了含有大量的淀粉之外 ， 還含有一種毒素——亞麻仁苦苷 ， 這種成分在食用之后會在胃酸的作用下分家產生氫氰酸 ， 這種酸隨人體有毒害作用 。
紅薯粉：紅薯粉沒有任何毒素 ， 主要成分是淀粉 ， 在食用之后會使人有一種飽腹感 ， 容易產氣 ， 不適合大量食用 。
紅薯粉能做芋圓嗎可以 ， 建議紅薯淀粉加玉米淀粉一起做芋圓 ， 具體做法如下：
主料：紫薯3個、紅薯1個
輔料：紅薯淀粉適量、玉米淀粉適量、椰汁1罐、蜜豆1包
1、把紅薯 ， 紫薯洗凈放進鍋中蒸熟 。
2、紫薯、紅薯去皮 ， 準備好玉米淀粉和紅薯淀粉 。
3.將紅薯淀粉和玉米淀粉倒入紫薯中 ， 用勺子把紫薯碾碎 。 慢慢是和面 。 同樣 ， 把紅薯淀粉和玉米淀粉倒入紅薯中 ， 慢慢的和面 。
4.把和好的紅薯面團和紫薯面團揉成長條 。
5.捏成小方塊 ， 手蘸點水 。 更好成型 。
6.鍋中加開水 ， 大火燒開 ， 把紫薯紅薯芋圓下進去 。 煮3-5分鐘 。
7.把鍋中的水全部倒掉 ， 加入椰汁 。 加入蜜豆 。 開火煮2分鐘 。 即可食用 。
木薯粉怎么做芋圓材料：紅薯200克、木薯淀粉100克、水10克 。
步驟：
1.將準備好的紅薯切丁煮熟 。
2.煮熟后壓成泥 。
3.加入木薯淀粉和水 。
4.用手揉成團 ， 搓成長條用刀切丁 。
5.最后在鍋中煮6-8分鐘 ， 撈出 ， 放入盤中 ， 這樣芋圓就做好了 。
地瓜粉能代替木薯粉嗎【【健康知識】紅薯粉和木薯粉一樣嗎 紅薯粉能做芋圓嗎】地瓜粉又叫做紅薯粉 ， 而紅薯粉能代替木薯粉 ， 臺灣芋圓的主要成分之一就是木薯粉 ， 運用不僅僅是木薯淀粉的彈性 ， 還需要木薯淀粉在經過蒸熟之后的晶瑩剔透的純潔感 ， 而紅薯粉在經過蒸熟之后顏色是灰色 ， 沒有木薯粉的亮澤 ， 不能替換 。 若是做湯圓等只需要其彈性時是可以替換的 。

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