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【養生知識】泥鰍煲什么湯好最有營養 泥鰍需要去內臟嗎

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泥鰍是鰍科、泥鰍屬鰍類， 其身形細長， 前段略呈圓筒形， 后部側扁， 腹部圓， 頭小， 雖然長的不是很好看， 但營養豐富， 食用價值高， 常用于煎炸、燉湯等方法食用， 下面為大家介紹幾種營養好喝的泥鰍煲湯做法， 趕緊來學學吧 。

【養生知識】泥鰍煲什么湯好最有營養 泥鰍需要去內臟嗎

文章插圖

紅棗泥鰍湯【【養生知識】泥鰍煲什么湯好最有營養 泥鰍需要去內臟嗎】材料：紅棗十枚、泥鰍半斤、生姜兩片、鹽少許 。
做法
1、泥鰍用鹽搓擦， 熱水洗， 去魚身表面滑液， 開魚肚， 去內臟和魚頭， 先干凈， 放鐵鍋內， 加生油， 魚身煎至微黃 。
2、紅棗和生姜洗干凈 。 紅棗去核， 生姜去皮， 切兩片 。
3、瓦煲加入清水， 用猛火煲至水滾， 放入材料， 改用中火繼續煲兩小時， 加少許鹽調味， 即可食用 。
黃芪泥鰍湯材料：泥鰍200克、瘦豬肉100克、棗（干）10克、黃芪15克、姜3克、鹽2克 。
做法：
1、紅棗泡發， 去核， 把黃芪和紅棗洗凈 。
2、瘦豬肉放入開水鍋中煮五分鐘， 撈起洗凈 。
3、泥鰍用滾水燙一下， 用清水沖洗， 去內臟， 洗凈抹干水分 。
4、將泥鰍用油煎至兩面微黃色， 鏟起裝盤中 。
5、在湯煲內燒滾適量清水， 放入泥鰍、瘦肉和生姜、黃芪、紅棗 。
6、燒開后用小火繼續煲約3個小時， 加入姜、鹽即可 。
泥鰍山藥湯材料：泥鰍500克、山藥300克、姜、蒜頭、京蔥 。
做法：
1、山藥去皮后切片 。
2、泥鰍去腸臟后洗凈， 放入沸水中氽燙， 3分鐘后撈出瀝干 。
3、鍋內加油燒熱， 加入蒜頭、京蔥、姜片煸炒 。
4、出香后， 再倒入泥鰍翻炒至變色 。
5、加入山藥和水， 大火煮沸10分鐘， 再改用小火繼續煲煮30分鐘， 待湯濃時， 加鹽調味即成 。
泥鰍燉豆腐材料：豆腐、泥鰍、姜、蒜、腐乳、青蒜段 。
做法：
1、熱油爆香姜， 蒜（都是拍破）
2、另取大盆倒進涼水， 下豆腐（整塊）和泥鰍慢慢加火 。
3、煮開撈干凈浮沫， 倒入爆香的姜蒜油， 撒鹽大火燒開轉中火 。
4、兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉小火熬煮20分鐘 。
5、餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去， 小火伺候， 撒上青蒜段就可以開動了 。

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