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【養生知識】肉沫茄子的肉能用雞肉嗎 肉沫茄子用哪種茄子

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我打算做一道肉沫茄子吃 ， 但是忘記買豬肉了 ， 家里只有雞肉了 ， 請問肉沫茄子的肉能用雞肉嗎？

【養生知識】肉沫茄子的肉能用雞肉嗎 肉沫茄子用哪種茄子

文章插圖

肉沫茄子的肉能用雞肉嗎可以用 。
茄子含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分 ， 雞肉的蛋白質含量高 ， 含有維生素C和維生素E ， 還含有鈣、鐵、鋅等微量元素 ， 具有強壯身體的作用 。 兩者在營養成分上并不沖突 ， 是可以一起吃的 ， 營養均衡 ， 所以肉沫茄子里的肉也可以用雞肉代替 。
肉沫茄子用哪種茄子都可以 。
茄子一般有兩種類型 ， 有一種是紫色的茄子 ， 另一種則是綠色的茄子 ， 二者除了顏色不同之外 ， 它們含有的花青素也是不同的 ， 同樣重量的紫色茄子中花青素的含量要多一些 ， 所以如果都用它們來做肉沫茄子的話 ， 紫色的茄子口感會更好一點 ， 但是吃著就比較油膩 。
而綠色的茄子相對于紫色的茄子而言水分比較多 ， 炒出來的成品也是比較清爽的 ， 不會太油膩 ， 但是綠色的茄子的口感并沒有紫色茄子的好吃 。
因此如果大家想吃口感好一點的茄子的話 ， 那就去購買紫色的 ， 想吃清爽一點的 ， 就選擇綠色的 。
肉沫茄子怎么做好吃材料：茄子300克、油30克、紅椒10克、香蔥10克、青椒50克、黃豆醬10克、草菇老抽15克、雞精10克、鹽30克、大蒜5克、肉末100克 。
做法：
1、茄子切滾刀塊洗凈 ， 青椒切塊 。
2、蔥、蒜均切成小粒 。
3、茄子倒入炒鍋中 ， 小火慢慢煸出水分 ， 炒至茄子發焉 ， 盛出備用 。
4、炒鍋洗凈重新放到火上 ， 倒油 。
5、油溫熱時下肉末劃散 ， 下火炒干肉末 。
6、下青椒塊、蔥蒜粒煸炒 ， 倒生抽 。
7、倒入煸好的茄子 ， 放鹽、雞精 。
8、大火翻炒1到2分鐘即可 。
吃茄子要注意什么1、由于茄子屬于寒涼性質的蔬菜 ， 因此 ， 身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦不宜多吃 。
2、孕婦在選擇茄子的時候 ， 也應選擇新鮮茄子 。 最好不要選擇老茄子 ， 特別是秋后的老茄子 ， 含有較多茄堿 ， 對人體有害 ， 不宜多吃 。 孕媽媽吃茄子的話要選擇新鮮的茄子哦 ， 以免食用老茄子會導致身體不適 。
3、茄子切忌生吃 ， 以免中毒 。
【【養生知識】肉沫茄子的肉能用雞肉嗎 肉沫茄子用哪種茄子】4、老茄子 ， 特別是秋后的老茄子含有較多茄堿 ， 對人體有害 ， 不宜多吃 。

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