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【養生知識】紅薯黑斑去掉可以吃嗎 吃紅薯要注意什么

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紅薯是我們日常生活中比較常見的一種粗糧 ， 很多人都有食用過 ， 但是有時候放著沒吃長黑斑了 ， 紅薯黑斑去掉可以吃嗎？

【養生知識】紅薯黑斑去掉可以吃嗎 吃紅薯要注意什么

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紅薯黑斑去掉可以吃嗎紅薯有黑斑去掉不能吃！
紅薯又稱甘薯、地瓜 ， 如果貯藏不當 ， 受到霉菌污染就會在紅薯表面形成黑褐色斑塊 ， 稱為黑斑病 。 黑斑病菌中的毒素可使紅薯變硬、發苦 。 食用這種霉變紅薯可引起人畜中毒 。 霉變紅薯引起中毒的毒素主要是甘薯酮、甘薯醇等 。
霉變紅薯毒素的耐熱性較強 ， 使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞 ， 因此無論是生吃或者熟吃霉變紅薯均可引起中毒 。 食用霉變紅薯的中毒癥狀為：輕者出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛;重者則出現痙攣、嗜睡、昏迷、瞳孔散大 ， 應立即就醫 。
吃紅薯要注意什么1.別和甜食一塊吃：紅薯本身就是甜食 ， 與其他太甜的東西一起吃 ， 會增加胃食管反流的可能性 。
2.吃烤紅薯不要帶皮一起吃：很多人都有吃烤紅薯皮的習慣 ， 實際上烤紅薯皮可能會帶有黑斑病菌 ， 烤后不容易被辨別 ， 吃了可能引起不適 。
3.空腹時候不宜吃紅薯：因為紅薯是含糖量高的食物 ， 空腹吃的時候會導致胃部產生過多的胃酸 ， 從而容易引起反酸 ， 有些甚至可能會引起打嗝等癥狀 。
紅薯心內有黑點能吃嗎不一定 。 關于紅薯有黑斑能不能吃這個問題 ， 不能一概而論 ， 要具體情況具體分析
受黑斑病侵襲的長斑紅薯不能吃地瓜常見的病害主要為黑斑病及軟腐病 ， 受到黑斑病侵襲的紅薯表皮有褐色或黑色斑點 ， 或干癟多凹 ， 薯心變硬發苦 。 紅薯中所含毒素耐熱 ， 故生吃或熟吃有黑斑的紅薯 ， 都會引起中毒 。 因此 ， 一旦紅薯發生黑斑、發硬、苦味、霉變 ， 就不要再食用了 。
裂口氧化而成的紅薯黑斑沒影響如果紅薯有黑斑不是因為黑斑病侵襲的就沒關系 ， 只要削掉黑斑就好了 。 比如地瓜采收時因塊根互相碰撞 ， 碰撞后有傷口的地瓜 ， 其中所含的乳汁容易流出 ， 由于乳汁中含大量多酚類抗氧化物質 ， 與空氣中氧結合 ， 也會形成黑色斑點 ， 此黑色斑點對人體健康沒有啥不良影響 ， 削掉再吃就好了 。
怎么選購紅薯1．形狀和口味的選擇：
紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯 。 黃瓤紅薯體形較長 ， 皮呈淡粉色 ， 含糖多 ， 煮熟后瓤呈紅黃色 ， 味甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖 ， 皮呈深紅色或紫紅色 ， 含淀粉多 ， 煮熟后瓤呈白色 ， 味道甜而面 。 可根據自身口味進行選擇 。
【【養生知識】紅薯黑斑去掉可以吃嗎 吃紅薯要注意什么】2．選擇新鮮紅薯：
一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯；發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買 ， 那表示已經不新鮮；若紅薯表面上有小黑洞 ， 則說明紅薯內部已經腐爛 。
3．選擇容易保存的紅薯：
表面有傷的紅薯也不要買 ， 因為不容易保存 ， 容易腐爛 。

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