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【養生知識】家庭自制桃脯曬干最簡單的方法 桃子干制作是曬還是蒸

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家里種了很多桃子， 一下子也吃不完， 打算用來做桃脯吃， 不知道這做桃脯做法是怎樣的呢？有沒有比較簡單的方法教學呢？趕緊來看看吧 。

【養生知識】家庭自制桃脯曬干最簡單的方法 桃子干制作是曬還是蒸

文章插圖

方法一1、是買到硬度比較適合的桃子， 8成熟的桃子為好， 回來之后先用清水給它洗干凈 。
【【養生知識】家庭自制桃脯曬干最簡單的方法 桃子干制作是曬還是蒸】2、把桃子皮給削掉 。
3、把桃核給去掉 。
4、配置糖溶液， 糖溶液的配置是40％的糖液， 也就是說100毫升的水或者是100克的水要加40克的白糖， 配置成這個水， 在配置水過程中要給它煮沸， 讓它沸騰 。
5、把我們剛才切好的桃子給它放到糖液里面進行預煮預煮是5-6分鐘時間 。
6、煮完之后可以給它進行浸泡10-30分鐘， 這個時間大家可以進行自行選擇 。
7、把浸漬好的桃子給它撈出來， 把桃片撈出來之后放到托盤里面， 大家可以選擇適合的一個干燥的設備， 可以是微波爐， 可以是烤箱， 可以是家里小型的干燥的小烘箱進行干燥， 烘箱干燥時的溫度建議75°-80°來進行干燥， 干燥時間是8個小時左右 。
方法二材料：大白桃子三斤， 白糖二兩， 冰糖四兩， 濕淀粉二錢 。
做法
1、將桃子的皮削掉， 把每個桃子全部切開， 切成四瓣的樣子， 把桃子的核和內筋全部去掉 。
2、用一個鍋把一定量的冷水全部燒開， 把桃脯汆過之后再用冷的水將溫度降下來 。
3、撈出后用一個碗把桃脯扣上， 在碗里面加入白糖， 然后把碗放進籠蒸里， 大概十五分鐘之后取出來 。
4、在一個干凈的鍋往鍋里面倒入大概一斤左右的清水， 再把一些冰糖和玫瑰糖放進水里， 等待水燒開之后， 這些糖融化后過籮篩 。
5、鍋倒入剛剛燒好的糖水， 將濕淀粉加入一點水之后調稀勾芡， 同時將剛剛處理好的桃脯從碗里面翻撲在盤中， 然后把燒好的糖汁澆在桃脯的上面就做好了 。
6、放在冰箱里保存， 想吃的時候拿出來， 加上一瓶冰涼的飲料， 嘴里面都是甜甜的桃子味， 這就是蜜汁桃脯了 。
做法三食材：鮮桃1千克， 白糖500克， 亞硫酸氫鈉1克， 冷水800毫升， 檸檬酸0.3克 。
做法
1、將八成熟的鮮桃洗凈， 去皮， 切半， 去核 。
2、將亞硫酸氫鈉放入500毫升冷水中配成溶液 。 將鮮桃放入溶液中浸泡30～40分鐘， 隨后用清水漂洗干凈 。
3、取冷水250毫升、白糖300克和檸檬酸放入鍋中， 置于大火上煮沸后改用小火煮10分鐘， 隨即將桃下入鍋內， 煮7～10分鐘；然后加入100克白糖和50毫升冷水， 再煮5分鐘；最后加入100克白糖煮約20～30分鐘， 待糖液收濃后即可離火 。
4、將煮好的桃連同糖液一起浸泡4小時 。
5、把桃撈出， 放在竹屜上瀝干糖液， 曬干， 以不粘手即成 。
做法四1、選用果形大， 含糖量較多、肉質緊厚、果汁較少的為好 。 果實應外形整齊， 成熟8～9成， 無蟲蛀， 無腐爛， 無桃膠 。
2、用流動清水洗凈果實表面的泥沙和桃毛 。
3、用不銹鋼水果刀沿果實的縫合線切開， 雙手握果向相反方向掰開， 用挖刀除去桃核 。
4、在沸水中漂燙5～10分鐘， 撈起， 瀝干水分 。
5、將桃的切面向上排列在曬盤內， 放入熏硫室， 熏硫4～6小時 。 每噸鮮果約需硫磺3公斤 。
6、將經熏硫的果實鋪放到竹匾上， 在烈日下暴曬， 經常翻動以加速干燥， 當曬至6～7成干時， 放陰涼處回軟2～3天， 再重新進行日曬， 一直曬到完全干燥時為止 。 這時含水量宜在15～18% 。
7、去掉不合格桃片， 在密閉貯藏室里放置3周， 使各部分水分均勻， 質地呈適宜柔軟狀態即可 。

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