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【養生知識】糯米泡了一天一夜還能吃嗎 泡好的糯米能做什么

小知識養生健康

糯米又叫江米， 為禾本科植物稻的去殼種仁， 糯米是制造黏性小吃， 如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料， 糯米泡了一天一夜還能吃嗎？

【養生知識】糯米泡了一天一夜還能吃嗎 泡好的糯米能做什么

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糯米泡了一天一夜還能吃嗎視具體情況而定 。
1、可以吃的情況：放冰箱保存將糯米放入冰箱保存泡發的情況下， 放1天不會有腐壞變質的現象， 基本還能繼續食用， 因為冰箱溫度較低， 細菌繁殖較少， 有效的延長了糯米的保存時間 。
2、不能吃的情況：放常溫保存若是敞開放在常溫或高溫下浸泡的糯米， 通常6小時后就可能發生變質現象， 這樣的糯米是不能吃的， 食用對身體健康有害 。
糯米泡酸了還能吃嗎不能吃 。
糯米如果浸泡之后有酸酸的味道， 說明糯米內部已經發生了變質， 這樣的糯米中可能滋生了對人體有害的細菌或病菌等微生物， 不能繼續食用 。
建議：泡酸了的糯米盡快扔掉處理 。
糯米一般泡多久1、糯米煮飯吃：泡1—2小時糯米如果直接淘洗煮飯， 其吸水性就會差很多， 煮出來的糯米飯不夠黏， 口感不大好， 建議煮糯米飯之前最好是泡1—2小時為宜， 如想要快速泡好糯米， 可以用60度左右的溫水浸泡糯米， 然后在浸泡過程中蓋上蓋子， 通常只需10分鐘就能將糯米泡至輕易捏斷米粒的狀態 。
2、包粽子吃：泡3—4小時包粽子對糯米的黏性要求較大， 需要長時間浸泡讓糯米的吸水性變強， 這樣粽子煮出來口感才會比較粘稠， 這個浸泡過程大約在3—4小時左右， 如果想要快速泡好的， 可以用溫水浸泡， 一般1小時就泡好了， 浸泡時水的高度要記得沒過糯米， 如果泡的時間過長的， 要及時更換清水， 避免水質污染 。
泡好的糯米能做什么推薦食譜：蔓越莓糯米糕點食材：蔓越莓干150克、糯米400克 。
做法
1、糯米清洗干凈， 加少量水， 提前浸泡1—2小時， 然后放入蒸鍋中， 大火蒸25分鐘 。
2、2、蒸好后， 用筷子將糯米攪拌至有粘性， 然后再蓋上鍋蓋， 蒸20分鐘， 最后關火燜10分鐘 。
3、往蔓越莓干中加入少量的水， 然后放入蒸鍋中蒸10分鐘， 蒸好后把碗里多余的水分倒掉 。
4、糯米飯蒸好后用木棒把糯米飯搗碎一些， 這樣口感更好 。
5、取一個模具或者保鮮盒， 在里面鋪上一層保鮮膜 。
6、然后， 戴上一次性手套， 把糯米勻均的鋪在盒底， 大概1到2厘米厚就可以了 。
7、再鋪上一層蔓越莓干， 再鋪一層糯米飯、然后一層蔓越莓干、一層糯米飯， 直至全部裝好 。
8、然后糯米糕表面用保鮮膜蓋好 。 接下來， 壓上重物， 放到冰箱冷藏 。
9、待糯米糕完全成型即可取出切塊食用了， 糯米糕比較粘， 切的時候可以往刀上抹一點水， 這樣可以起到防粘的作用 。
推薦食譜：端午粽材料：糯米、大棗、紅豆、粽葉 。
做法：
1、紅豆提前一夜浸泡， 大棗在準備粽葉的時候開始浸泡 。
2、粽葉洗干凈后放入沸水中焯水 。
3、五分鐘后撈起， 清洗瀝干， 備用 。
4、糯米清洗后浸泡， 瀝干水分后和紅豆放在一起， 攪拌均勻 。
5、拿兩片粽葉， 折成一個漏斗的形狀 。
6、放一層糯米， 接著放一個大棗， 再放一層西米， 輕輕壓實 。
7、粽葉的兩端折起來， 用葉子的兩側捏下去， 再把粽葉尖端向一側疊， 捏緊 。
8、粽子全部包好之后放入鍋中， 加入清水， 大火燒開后繼續煮兩個小時 。
【【養生知識】糯米泡了一天一夜還能吃嗎 泡好的糯米能做什么】9、撈出、食用 。

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