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【養生常識】竹蓀變黃了還能吃嗎 竹蓀上有白斑是發霉嗎

小知識養生健康

前段時間家里買了一些竹蓀 ， 今天打算取點燉湯喝 ， 結果發現竹蓀有些已經變黃了 ， 請問竹蓀變黃了還能吃嗎？

【養生常識】竹蓀變黃了還能吃嗎 竹蓀上有白斑是發霉嗎

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竹蓀變黃了還能吃嗎一般是可以吃的 。
竹蓀中含有多糖等成分 ， 當它與空氣接觸時間過長時 ， 就會與氧氣發生反應而出現顏色變黃的情況 ， 這是正?，F象 ， 并不會影響竹蓀的品質和口感 ， 放心食用即可 。
但是如果變黃的竹蓀還有發霉、長蟲、發黑、有異味等情況的話 ， 那么就不能再吃了 ， 否則會影響身體健康 。
竹蓀上有白斑是發霉嗎不是 。
竹蓀上面長白色斑點并不是竹蓀發霉了 ， 而是竹蓀的包衣 ， 一般新鮮的竹蓀采摘的時候包衣會自動脫落 ， 但是有些也會有少部分附著在上面 ， 因此剛烘烤出來的竹蓀顏色近乎白色 ， 所以不太能看出來 ， 但是當竹蓀接觸空氣后會氧化變黃之后 ， 白色的包衣就會顯現出來 ， 因此竹蓀上面若發現白色斑點一般不是發霉引起的 ， 可以正常食用 。
竹蓀可以保存多久新鮮竹蓀新鮮竹蓀中水分和糖分含量較高 ， 保存時間很短 ， 在常溫下一般12小時左右就會開始腐敗；即使放冰箱中存放 ， 一般也只能放一周左右 。
干制竹蓀干竹蓀的儲存時間相對比較長 ， 一般經過密封處理后 ， 大約可以保存18個月左右；若是存放得當 ， 其保存時間可能會更長 。
竹蓀如何保存新鮮竹蓀新鮮竹蓀很容易變質 ， 一般會將它用保鮮袋裝好 ， 置于冰箱冷藏存放 ， 或者放在冰箱急凍中保存 ， 吃的時候再解凍 。
干制竹蓀干制竹蓀一般有兩種保存方法 ， 一是自然室內保存 ， 而是低溫冷庫存放 。
1、自然室內保藏將竹蓀置于無光、干燥、陰涼、低溫處保藏 ， 但耐時性不長；
【【養生常識】竹蓀變黃了還能吃嗎 竹蓀上有白斑是發霉嗎】2、冷庫低溫保藏是把竹蓀置于2~4℃低溫冷庫條件下保藏 ， 可較長時間保存 。

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