炒冬筍的做法冬筍怎么做好吃

2026-05-09 冬筍好吃怎么做

冬筍怎么做(炒冬筍的做法)
鮮嫩的油炸冬筍，色香味俱佳，以后你就不會擔心家里做不好了。原創2021-02-25 16: 41 。幸運又幸福。冬筍的營養價值很高，被譽為“金衣白玉，極品蔬菜之一” 。今天在菜市場，老婆花了25塊錢，買了一個看似很大的冬筍，把根部的老地方剪掉，然后剝下一層層的筍衣。結果她吃不了多少，只能炒個菜。哈哈！
后來問了南方的朋友，朋友告訴我，其實選冬筍很重要，選大菜的時候要把很大一部分根切掉。小竹筍剝開后基本就沒有了，所以選擇大小適中的冬筍非常方便，鮮嫩。
平日里，我家很少主動買一些南方蔬菜。第一，不知道怎么做飯；二是怕麻煩，不習慣吃飯。不過去飯店聚會，我經常會點冬筍作為高檔菜來品嘗。它的口感嫩滑爽口，專業廚師的味道真的很不錯。
今天，我也要學著做。是用五花肉和青紅椒炒的。油炸冬筍吃起來很脆。因為五花肉事先腌制過，煎后嫩滑入味；青紅椒很清爽，還能增色。
以下是這道菜的制作方法。如果你有更多的烹飪方法，期待你的指點。
【冬筍炒五花肉】
主要成分:
1冬筍，五花肉，青椒，紅椒，蔥花。
調料:
食用油適量，醬油適量，料酒適量，糖適量，鹽適量，蠔油適量，淀粉適量，水適量。
制造過程:
1.首先，去掉筍衣和筍根。用刀縱向切開后，把筍衣全部剝掉，把筍根老的部分剪掉。
2.冬筍切去老皮，洗凈一半，切片，裝盤備用。
3.在鍋里的水里撒一點鹽。燒開后，將切片的冬筍放入開水中，焯水6分鐘，撈出待用。

4.將一小塊五花肉切成薄片，放入容器中；然后分別加入生抽、料酒、蠔油、淀粉、清水，用筷子攪拌均勻(或者用手搓使其口感粘稠)，再撒上少許食用油，可以有效防止肉片入鍋時粘連，腌制十分鐘。
5.青椒和紅椒分別去蒂去籽后，洗凈切條備用。
6.炒鍋燒熱后，倒入食用油。油加熱后，放入五花肉翻炒均勻。肉片變色后，撒上蔥花翻炒均勻。
7.將剁碎的青紅椒倒入鍋中，翻炒均勻，加入適量的醬油、糖、鹽，改善口感。
8.將冬筍翻炒均勻。

9.炒的過程中，倒一點水，把冬筍炒到軟透，然后關火，放入鍋中。
10.成品圖。炒出來的冬筍鮮嫩，色香味俱佳，以后你就不會擔心家里做不好了。今天就在這里分享一下吧。你覺得冬筍怎么煮比較好？如果有什么建議，請在評論區給我留言。
友好提醒:
1.冬筍好吃，但是吃冬筍也有一定的禁忌。比如冬筍不能和豆腐、羊肉、羊肝、紅糖、糖漿等一起吃。這些禁忌一定要明確。
2.俗話說“吃一頓竹筍，刮三層油 ?！贝禾靵砹?，女同胞可以來吃冬筍了。
3.冬筍雖然好吃，但是含有草酸，制作前記得用開水焯一下。
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