茄子我們大家都知道 ， 要么和肉沫一起炒 ， 要么和蒜在烤盤中烤 ， 夜市攤頻繁出現 ， 其實茄子的營養價值很高 ， 適合老人孩子都可以吃 。 因為茄子柔軟 ， 茄子有清熱解暑、降脂降壓、抗衰老功效！讓我們吃起來美味香甜 ， 柔軟美味特好吃 ， 今天孩子對我說 ， 爸爸紫色這個是什么 ， 我告訴他是茄子 ， 但是平時做的茄子他都不吃 ， 想了半天 ， 回憶起來孩子喜歡吃薯條 ， 我準備試試炸成薯條形狀 ， 看看孩子喜歡吃不！油炸食品給孩子也要少吃 ， 因為會上火還對健康不好 ， 所以要適量吃炸茄子條！今天給孩子做一道茄子和面包糠的結合體 ， 創新菜 ， 希望大家可以接受！
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這樣做出來的脆皮茄子條 ， 外焦里嫩 ， 柔軟拉絲 ， 孩子不喜歡吃茄子的可以試試這樣做！
【食材】茄子 ， 油 ， 面包糠 ， 辣椒面 ， 胡椒粉 ， 面粉 ， 白砂糖 ， 鹽
【做法】
第一：準備大紫茄子2根 ， 削皮后 ， 去頭和尾切成等份的塊狀
第二：每段切掉四周的邊角 ， 成正方形后 ， 切成等份的茄子條狀
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【油炸茄子怎樣做皮才酥脆更好吃 油炸茄子怎樣做皮才酥脆】第三：茄子條倒入溫開水中浸泡下撈出 ， 盆中倒入面粉200g
第四：面粉倒入鹽3g ， 胡椒粉5g ， 辣椒面5g ， 翻拌和均勻 ， 倒入茄子條粘粘一層面粉
第五：粘粘均勻撈出倒入雞蛋液中 ， 粘粘一層雞蛋液 ， 倒入面包糠中粘粘上面包糠
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第六：鍋中倒油 ， 倒入茄子條煎炸 ， 煎炸到金黃色后撈出
倒入油鍋中 ， 煎炸到金黃色后撈出控油 ， 美味的脆皮茄子就炸好了
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脆皮茄子家常做法 ， 酸甜酥脆 ， 噴香可口 ， 這樣處理茄子炸過不吸油
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這樣煎炸出來的茄子條 ， 蓬松軟糯 ， 外焦里嫩 ， 咬一口特好吃！
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