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深圳現在也是雨天，不適合出門 。下午沒事干的話，拌一個茄子，滿足這個饞辣椒的味蕾 。
作者蕭何，一個不喜歡洗碗的廚師 。
材料茄子3
大蒜3-4瓣
3-7個辣椒
適量蠔油
取適量
陳醋適量
適量芝麻油
適量的鹽
練習步驟
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1.一定是洗茄子 。
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2.切成段備用 。
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3.將切好的茄子放入鍋中，用鍋蓋蒸10分鐘，同時準備好食材 。
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4.準備3-5塊大蒜，剁成蒜末；3-7個辣椒，切成小塊 。根據個人口味，調整大蒜和辣椒的用量(7個辣椒還是挺辣的)
【鮮掉眉毛的美味家常菜涼菜 涼拌茄子 涼拌茄子怎么做】
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5.將蒜末和胡椒粉放入小碗中，準備少許鹽，將醬油、蠔油、香油和醋攪拌均勻備用 。
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6.蒸好的茄子拿出來晾一會兒，不太熱的時候撕成條狀 。
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7.將準備好的醬汁倒入碗中，攪拌均勻即可食用 。
技巧拌料時，如果不知道放多少鹽、醋等調料，可以少放一點，茄子涼拌后再根據口味加一些調料 。
茄子的營養功效味甘，性涼，入脾、胃、大腸 。
1.治療胃癌
國外的研究結果表明，它的抗癌性能是其他具有相同功能的蔬菜的幾倍，是一種很強的抗癌選手 。能抑制消化道腫瘤細胞的增殖，對胃癌、結直腸癌有很好的抑制作用 。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老的作用 。常吃茄子可以防止血液中膽固醇水平升高，對延緩人體衰老有積極意義 。
3.降低膽固醇和保護心血管系統
經常吃茄子可以預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑、壞血病，促進傷口愈合 。
清熱解暑
特別適合容易長痱子、癤子的人群 。
茄子的飲食禁忌脾胃虛寒、哮喘的人不宜多吃 。
秋后茄子味苦涼，脾胃虛弱、體弱便溏者不宜多食 。
術前吃茄子，麻藥可能無法正常分解，會耽誤患者的恢復時間，影響患者的恢復速度 。
茄子不宜和蟹創業網一起吃 。蟹肉冷，茄子甜，又冷又滑，兩者一起吃會讓胃不舒服，可能導致腹瀉 。
做菜很有技巧，我的每一道菜都有竅門 。你可以通過搜索“豆果”直接查看我的食譜！
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