1. 首頁 > 生活百科 > >

正宗臘肉的做法 臘肉的制作方法

臘肉正宗制作方法

臘肉的制作方法(正宗臘肉的做法)
我是易主廚 。我就分享一下我一學就會的廚房美食 。歡迎交流，互相促進 。
又到了吃臘肉的時候了 。都說沒有臘肉的冬天是不完整的 ?？爝^年了，臘肉要趕緊安排 。今天蕭藝就和大家分享一下家常菜版臘肉，干爽可口，肥而不膩，越吃越香 。我們來看看怎么做！
所需成分:
豬肉、胡椒、八角、肉桂、天竺葵、豆蔻、高良姜、干辣椒、茴香、食用鹽和高度白酒 。
制造步驟:
第一步:用干凈的抹布蘸溫水擦拭買來的豬肉，然后將豬肉切成略窄的條狀 。
第二步:準備一個大碗，在碗中加入適量的花椒、八角、桂皮、月桂葉、豆蔻、高良姜、干辣椒、孜然 。
第三步:將鍋燒熱，按照10斤肉和1斤鹽的比例加入適量的食用鹽，翻炒出香味，然后將準備好的調料倒入鍋中，一起翻炒至鹽微黃 。
第四步:準備52度的高度白酒，用白酒將豬肉的每一個部位徹底擦拭并攪拌均勻，然后將肉撈出放入盤中 。
第五步:抓起炒好的鹽和調料，均勻地涂在肉的每一個部位，然后把豬皮放下，整齊地放在盆里；然后將調料加入鍋中，用保鮮膜密封，腌制5天(如果肉切成大塊，可以腌制一周)；在此期間，每24小時攪拌一次肉，將上面的肉翻下來，將下面的肉翻起來，使其完全入味 。

第六步:取出腌制好的肉，用繩子串起來，掛在外面的桿子上晾干；然后用筷子把皮刮平 。
提出關鍵點:
1.買回來的豬肉千萬不要清洗，用干凈的棉布蘸溫水擦拭就可以了 。
2.一定要用白酒腌制肉 。一方面可以增香，防止變質；另一方面可以讓鹽的吸附更好 。
冬天是制作熏肉的最佳季節 ?，F在，我們就跟著小易的腳步試試吧，給家里準備點年貨 。臘肉煮熟后不易變質，能長時間保持香味 。一旦煮熟，真的可以吃很久，特別值得一試！
在這個臘肉的視頻制作過程中，你可以直接搜索廚房方便臘肉腌制，這樣你就可以很快找到了 。下次見 。
評論18
【正宗臘肉的做法 臘肉的制作方法】

    推薦閱讀