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【養生知識】吃排骨會不會長胖 玉米排骨湯怎么做

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排骨湯有很高的營養價值， 除含蛋白質、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 那么吃排骨會不會長胖？

【養生知識】吃排骨會不會長胖 玉米排骨湯怎么做

文章插圖

吃排骨會不會長胖排骨是很有營養的， 特別是排骨湯里比較好喝 。 但是排骨上大多數都是瘦肉， 有很少的脂肪 。 所以不管是不是肥胖的人吃了以后并不會顯著的增加體重的， 反而會補充一些缺少的營養物質 。 除了吃排骨以外肥胖的人要多吃一些素食， 比如說青菜還有水果 。 也要多運動， 每天堅持鍛煉身體讓自己的身體， 這樣的話他們的體重不會增加， 反而就會可以多吃一點排骨了 。
排骨的熱量是多少一小塊水煮排骨的熱量是多少熱量：139~69.5千卡之間 。 原因：排骨：278.00千卡/100g 。 一斤排骨的熱量為：1390千卡 。 可根據實際切段的重量進行計算 。 一般， 一斤排骨可切10~20塊不等， 所以一小塊能量在：139~69.5千卡之間 。
玉米排骨湯怎么做原材料：肋排2根， 甜玉米1個、胡蘿卜1根
調料：鹽2小勺， 料酒2湯匙， 小蔥少許
制作過程：
1、準備原材料， 肋排2根， 買的時候讓賣家斬成小塊， 新鮮玉米1根， 胡蘿卜1根 。
2、排骨先用清水浸泡一會， 去除血水 。 我都習慣給排骨先焯一下水， 很多人會等水開了， 再放排骨焯水， 這樣做是不對的 。 一定要冷水和排骨一起下鍋， 等水開起來煮2分鐘， 控水撈出備用 。
3、然后將排骨放入砂鍋中， 加入2湯匙料酒， 這時排骨是熱的， 所以一定要直接加入熱水， 而且水量要足夠， 盡量避免煲湯過程中再加水 。 因為骨頭里含有豐富的脂肪和膠原蛋白， 在沸騰時突然加入大量冷水， 骨頭湯的溫度驟降， 會使脂肪和膠原蛋白迅速凝固， 骨頭中的營養物質不能有效的溶解出來， 骨頭湯中的營養物質就相對較少， 相對來說味道上也會大打折扣 。
4、蓋上砂鍋蓋子， 大火燒開后轉小火煮60~70分鐘左右 。 煲湯的時候也不要添加很多的調料， 北方人習慣各種花椒、八角、桂皮、香葉等亂加入， 這樣會破壞了食材本身的鮮味.
【【養生知識】吃排骨會不會長胖 玉米排骨湯怎么做】5、將玉米清洗干凈切成小段， 胡蘿卜去皮后切滾刀塊 。
6、已經煲了60~70分鐘， 加入玉米和排骨再次燒開后， 繼續再小火煲20~30分鐘的樣子， 只要玉米和排骨熟了就可以了， 最后再加2小勺鹽調味 。
7、出鍋后可以撒點蔥花， 這湯就只用了很少的調料， 但是只要方法對了， 真的是非常好喝， 鮮甜美味， 趕緊來試一試吧 。
小貼士：
1、排骨要浸泡一會去除血水， 焯水時候和冷水一起入鍋 。
2、待放入砂鍋后直接加熱水， 煲湯中途盡量不要加水， 如果要加水一定要加熱水 。

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