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推薦這3個方法 餐飲品牌營銷如何做定位

小知識餐飲品牌營銷

一、品牌定位：

這篇文章不是寫“社會化營銷”的嗎？為什么首先“登場”卻是“品牌定位”呢？

悲哀的現實是：很多營銷人分不清 ， 品牌定位和市場營銷的關系 。 簡言之：這兩者之間的位置如何擺放？

餐謀長的回答是：如果把公共關系、市場營銷（包括社會化營銷）等比作一艘船的各個舵手；那么 ， 品牌定位就是船航行途中的燈塔 。 燈塔亮著 ， 舵手才不會偏離方向 。

但是 ， 品牌定位是個綜合性工程 ， 而且它是項可大、可小的工作 。 有些大企業 ， 花了幾百萬想出了一句品牌定位的slogan 。 但是 ， 對于創業公司 ， 這樣做顯然不切實際 。

如果你對“品牌定位”仍是千頭萬緒 ， 不妨先看看以下三個問題：


區分：品牌定位和產品定位

不少創始人明白“定位”的重要性 ， 但往往混淆了“品牌定位”和“產品定位” 。 比如：一款可維持48小時水溫的保溫杯 。 其產品定位是：48小時內 ， 你可隨時喝到熱水 。 但品牌定位就是：走近我 ， 一直溫暖你 。 也許接下來 ， 你很可能不僅僅只生產保溫杯 ， 可能還有其它相關產品 。 但所有產品都會圍繞著“走近我 ， 一直溫暖你”的品牌定位來設計 。

所以 ， 品牌定位是該品牌旗下所有產品折射的核心理念 。 以后 ， 不管你生產什么系列產品 ， 都不能脫離這個品牌定位 。 你的所有產品都蘊含了此品牌定位要傳達的價值觀 。

再給大家一個案例：

美國知名鞋履品牌 “TOMS Shoes” ， 憑著簡單易搭的樣式和超級舒服的穿著感 ， 名揚市場 。 其創始人是來自美國的設計師Blake Mycoskie 。 他在一次往阿根廷的旅程中 ， 發現當地小朋友需要步行數英里尋找清潔水源或上學 ， 卻沒有鞋子保護雙腳 ， 于是決定為當地人做點事 。 他從阿根廷當地傳統布鞋取得靈感 ， 成立了TOMS這個品牌 ， 并承諾：當你購買一雙TOMS鞋子 ， TOMS就送一雙給全球需要的孩子！即：“One for One”的品牌理念 。

從“One for One”里 ， 我們能感受到：創始人希望以“鞋子”為媒介 ， 把“給予和有需要的人”連接起來 。

如今 ， TOMS不僅生產鞋子 ， 帶著“one for one”的品牌理念 ， 它還賣眼鏡 ， 承諾買一副眼鏡就幫助落后國家視力殘障人士 ， 提供免費的醫療服務 。 2014年3月 ， TOMS還宣布開咖啡店 。 承諾：每賣出一袋TOMS咖啡豆 ， 就向咖啡豆產地的人們捐出140公升飲用水 。

所以 ， 你看到了一開始就明確自己的品牌定位是多么關鍵！在這樣一個商品讓人眼花繚亂的時代 ， 同質性產品之間比的是什么？說白了就是品牌 。

品牌定位有哪些前期準備工作？

如果以下三個問題沒弄清 ， 無異于在滿是荊棘、沼澤的叢林里 ， 冒失行走 。

1、對目標用戶群的清晰畫像 。 如果你說：我的產品目標用戶是“90后 ， 愛時尚、愛旅游……” 。 這真是一種不負責任的說法 。 這些大眾化的標簽 ， 太模糊 ， 根本無法呈現“小鮮肉”們的具體特征 。 社會化媒體時代 ， 傳播更講求個性化的互動 。

建議：可把目標用戶分為幾類群體 。 每一類群體找一個典型人物 ， 用演繹法（從一般性的前提出發 ， 通過推導即“演繹” ， 得出具體陳述或個別結論）來描述用戶畫像 。

2、分析競爭對手 。 明白自己在整體市場里處于什么樣的地位？和競爭對手相比 ， 差異化在哪里？

3、對自我的認識 。 優點在哪里？有哪些無法回避的缺點？

什么是成功的品牌定位？

1、突出了一個點 。 這個點彰顯著一種“個性” 。 千萬別貪多 。 將一種個性深入人心 。 個性可以是溫暖和煦的 ， 也可以是好玩無厘頭的等等 。 公司的每一個要素 ， 從和客戶的互動、到產品的包裝 ， 都是品牌個性的要素 。

2、既有功能性層面的表述 ， 又有情感的滲入 。 品牌是一種來自于對某種產品、服務或公司的體驗之后留下的"情感回味" 。

二、分階段展開“社會化營銷” ， 每個階段就是一個項目 。

研發產品是一個快速迭代的過程 ， 不可能有一勞永逸的社會化營銷方案 。 關鍵要明白：不同階段 ， 針對的目標用戶是誰？要達到什么目的？解決什么問題？

這里以第一階段為例：

比如農產品 。 第一階段要針對的就是特別在乎生活方式原生態 ， 對養生有深入研究 ， 不輕易去菜市場、超市買菜的人 。

三、“社會化營銷人”要具備的“內容素質”：

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