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【健康知識】哪種竹子的竹筍有毒 新鮮竹筍如何處理能長期保存!

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現在正是吃竹筍的時候 ， 但不知道是不是所有竹筍都可以吃 ， 那哪種竹子的竹筍有毒？新鮮竹筍如何處理能長期保持？

【健康知識】哪種竹子的竹筍有毒 新鮮竹筍如何處理能長期保存!

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哪種竹子的竹筍有毒竹筍是禾本目禾本科植物新鮮嫩苗的總稱 ， 正常情況下來說 ， 生活中絕大部分竹筍都是可以吃的 ， 只是說竹筍的品種比較多 ， 比如毛竹、麻竹、水竹等；有些可以直接炒著吃 ， 有些則具有苦味或者是澀味 ， 需要潮水或者通過其他處理手段后才可以吃；像稍帶苦味 ， 經加工除苦后就可以吃了 ， 對人體是沒有傷害的 。
新鮮竹筍如何處理能長期保存竹筍口感鮮嫩 ， 是一種很好吃的美食 ， 但竹筍食用期比較短過了之后就沒有了 ， 此時用一些方法可以將竹筍保持時間長一些 。
方法一如果想竹筍長期進行保持 ， 那么可以將竹筍去皮然后潮水撕成條之后曬干 ， 曬干后竹筍的水分會變少 ， 可以延長其保質期 ， 能保存好幾個月 。
方法二把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里 ， 灑點水 ， 然后用蓋子等密封口部 ， 放置在避光陰涼處即可；這種方法可以將竹筍保持至少一個月左右 。
方法三還有一種方法就是 ， 找來大桶、缸等大容器 ， 先在容器底部鋪一層厚10厘米以上的濕潤沙子 ， 然后把竹筍尖梢朝上豎放在容器里 ， 疊放完畢后 ， 再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10厘米厚以上的濕潤沙子 ， 再給容器蓋上蓋子 ， 把容器放在陰涼通風處 。 這種方法可以把竹筍儲存2個月左右 。
竹筍煮熟后可以冷凍嗎可以 ， 但不建議這樣做 。
冰箱冷凍室可以幫助延長竹筍的保質期 ， 因此煮熟之后的竹筍如果不能及時吃完 ， 那么也是可以進行冷凍保存的 ， 但一般不建議這樣做 ， 因為煮熟的竹筍冷凍后其口感會大大降低 ， 更重要的是竹筍的營養價值也會受到影響 ， 因此竹筍煮熟后是不建議再吃的 。
新鮮竹筍怎么做好吃又簡單竹筍是春天的標志性食物 ， 很多人喜歡吃 ， 但卻不知道怎么做好吃 ， 以下列方法為例 ， 具體做法如下：
材料：竹筍、五花肉、食用油、冰糖、蔥斷、姜片、八角、桂皮、花椒、料酒、食鹽、老抽 。
步驟：
1、先將帶皮五花肉洗凈 ， 切成2厘米見方的塊 ， 竹筍去殼切滾刀塊 。
【【健康知識】哪種竹子的竹筍有毒 新鮮竹筍如何處理能長期保存!】2、然后分別將竹筍和五花肉焯燙一下 ， 焯好后撈出備用 。
3、之后鍋燒熱 ， 倒一點油 ， 油熱后 ， 放冰糖 ， 炒糖色 。 當冰糖出現氣泡并變色時 ， 倒入焯好的五花肉翻炒 ， 放入蔥斷、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒 ， 再加料酒和老抽繼續翻炒一會兒 。
4、最后放入竹筍 ， 加入蓋過五花肉的開水 ， 大火煮開會轉小火燉1小時 ， 再放入鹽 ， 最后大火收汁即可 。
注意事項1、竹筍要先用開水燙5至10分鐘 ， 這樣做既可以高溫分解大部分草酸減少弊端 ， 又能使菜肴無澀感 ， 味道更鮮美 。
2、煸炒五花肉時 ， 可用小火將肉中的油逼出來一些 ， 做出來的紅燒肉會一點也不油膩 。
3、最后加水時 ， 一定要加開水 ， 這樣燉出來的紅燒肉才會更彈牙 。

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