菠蘿的四個采收季節可以分為春夏秋冬，其中春果是在四月到五月成熟，夏果在七月后成熟，秋果是在十月到十一月成熟的，而冬果則是在十二月到一月成熟，但目前冬天買到的菠蘿大部分都是要青色的要催熟的，不知道冬天菠蘿要怎么催熟呢？
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冬天菠蘿怎么催熟菠蘿現在是屬于四季水果，因為有溫室大棚與國外進口兩方面的因素，原本只能一年收獲兩次的菠蘿可以在一年四季都能吃到，一般冬天的菠蘿多半是進口為主，為了運輸方便，其果實多為未完全成熟的果子，需要采取放在高溫下、和其他成熟水果放一起、自然放置7天左右、乙烯催化等催熟方法進行食用，避免因吃了未熟的菠蘿而導致身體不適 。
乙烯催熟：速度最快1、先購買到催熟藥物就是乙烯利 。
2、把大量的菠蘿擺放在一起 。
3、然后把乙烯利加清水稀釋，直接噴灑在菠蘿的表皮上 。
4、最后再用一些稻草或者棉被把菠蘿蓋起來，一兩天以后菠蘿就能變熟，適合大批菠蘿的催熟 。
原理：乙烯能使果實呼吸性強度提高，提高果實組織原生質對氧的滲透性，促進果實呼吸作用和有氧參與的其它生化過程，從而大大縮短了果實成熟的時間，常被當作催熟蔬果的材料 。
放在高溫下催熟：最方便1、將未熟的菠蘿放在黑色塑料袋里，然后放在太陽底下曬2天左右，可催熟 。
2、冬天把未熟的菠蘿放在暖氣房里，房間溫度大約在28度左右的話，同樣可在3—5天催熟 。
原理：促進水果成熟的因素主要有三個，即適宜的高溫、充足的氧氣、酶的活動劑，而上述高溫法就是利用的第一個，通過太陽等高溫環境下的放置條件，加快水果自我成熟 。
和其他成熟水果放一起催熟：最常用1、冬天把未熟的菠蘿裝入塑料袋內 。
2、再把成熟的梨、蘋果、香蕉等水果同袋混裝 。
3、然后將袋口密封3—5天即可催熟 。
【【健康知識】冬天菠蘿怎么催熟 青綠色的菠蘿為什么不能催熟】原理：梨或蘋果等成熟的水果會散發乙烯物質，然后催熟菠蘿，一般裝入的梨或蘋果越多，催熟效果就越快越好 。
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