油燜冬筍的做法（教你油燜筍的做法）
1、油燜筍是江南地區一道特色名菜 ， 主要以新鮮竹筍為食材 ， 再放入蔥姜做成 。 其味咸鮮香甜 ， 營養豐富 ， 是一道老少皆宜的菜 。
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【教你油燜筍的做法 油燜冬筍的做法】2、 今天老劉就來分享一下“油燜筍”做法 ， 喜歡的朋友可以先收藏 ， 有空自己試一下 。
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3、下面開始介紹所需要的食材：
黃泥筍兩個500克、蒜子、小蔥
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4、先把蒜子切片 ， 小蔥切末 ， 然后把竹筍老皮削去 ， 切去老根 ， 再把竹筍切滾刀塊
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5、然后把筍塊放入鍋中煮三分鐘 ， 去除竹筍的澀味 ， 撈出備用 ， 熱鍋倒油 ， 先放入蒜片爆香 ， 再放入筍塊翻炒片刻 ， 然后放入三克蠔油、5克生抽、2克老抽、白糖一勺提鮮 ， 再放入漫過食材的涼水 ， 大火燒開中小火慢燉15分鐘
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6、燒到湯汁收濃時 ， 裝盤撒上蔥末美味即成 。 這樣一盤鮮美爽脆的油燜筍就做好了
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7、竹筍可做湯 ， 也可燒菜 ， 能做出許多美味佳肴 。 如竹筍鯽魚湯 ， 竹筍燒豬肉 ， 竹筍煮白粥 ， 現在還把竹筍制作成筍干、玉蘭片及罐頭等
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