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【健康知識】米糕怎么做好吃又簡單 米糕加什么才細膩軟綿

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米糕是用黏性較大的米或是糯米發酵成的 ， 吃起來口感軟綿香甜 ， 還可以根據自己的口味加一些其他的食材來吃 ， 那么米糕怎么做好吃又簡單呢?

【健康知識】米糕怎么做好吃又簡單 米糕加什么才細膩軟綿

文章插圖

米糕怎么做好吃又簡單1、將四分之一的米漿加熱后再操作可以使蒸出來的米糕更綿軟 。
2、發酵要掌握好時間 ， 時間太短 ， 發酵不充分 ， 時間太長 ， 發酵出來的米漿會有一股酸味 。
3、米漿不必倒滿硅膠模具 ， 因為米漿在蒸的過程中會膨脹 。
4、硅膠模具上之所以要蓋一層保鮮膜 ， 是為了防止水蒸氣落在米漿里 。
5、之所以選用硅膠模具 ， 不選擇普通模具 ， 是因為硅膠模具防粘 ， 脫模的時候更方便 。
米糕加什么才細膩軟綿高粱米糕材料:
高粱600克 ， 紅豆沙300克 ， 白砂糖150克
做法:
1.將高粱米洗凈 ， 倒入適量清水 ， 放入籠內蒸熟 ， 備用 。
2.取2只瓷盤 ， 取一半高粱米放入盤內鋪平 ， 用手壓成二三厘米厚的片 ， 剩下的高粱米放入另一盤內壓好 。
3.把壓好的高粱米扣在案板上面 ， 然后用刀均勻的抹平 ， 然后再鋪上薄厚均勻的豆沙餡 ， 把另一半的高粱米扣在豆沙餡上面 ， 再用刀抹平 ， 平時食用的時候可以切成菱形的快裝 ， 然后放入盤子里面 ， 撒上糖就可以食用了 。
大棗紅糖米糕主料：大米200g糯米200g紅糖適量、大棗適量、黑芝麻適量 。
做法：
1.稱量好大米200克和糯米200克 。
2.把稱量好的大米和糯米淘洗干凈 ， 然后放陽臺上晾干水分 。
3.把晾干水分的米分兩次放入研磨杯中 。
【【健康知識】米糕怎么做好吃又簡單 米糕加什么才細膩軟綿】4.啟動“研磨”功能打成米粉 。
5.大棗去核切成小丁備用 ， 準備一些紅糖、黑芝麻(已炒熟)備用 。
6.把磨好的米粉放入小盆里 ， 加入適量水 ， 邊加水邊攪拌 。
7.把米粉用水和成潮濕狀態 ， 用手輕輕一握能捏成團 ， 面團在手中能自由滾動即可 。
8.蒸屜鋪一層紗布 ， 底部鋪上一半的米粉 。
9.撒上一層紅糖粉 。
10.鋪上一層大棗丁 。
11.再鋪上剩余的米糕粉 ， 表面撒少許熟芝麻裝飾 。
12.放入蒸鍋里蒸30分鐘即可 。
米糕吃了會長胖嗎米糕主要是由糯米發酵而來 ， 糯米含有大量的碳水化合物 ， 我們都知道 ， 碳水化合物是人體主要的供能物質 ， 所以米糕吃多了會導致發胖 。 并且在米糕的制作過程中會加入糖分 ， 糖在人體內也會轉化為供能物質 。
米糕和發糕一樣嗎米糕和發糕好像看上去差不多 ， 其實它們不僅叫法不一樣 ， 制作的原材料也不一樣 。 米糕是由粘米粉制成的 ， 發糕是由面粉制成的 ， 但是二者都具有口感綿軟香甜的特點 。

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