君山銀針屬于黃茶茶系 ， 全部由芽頭制成 ， 在采摘時間方面要求很嚴格 ， 每年只能在清明節前后7天到10天左右采摘 ， 并且必須是春茶的首輪嫩芽 。 沖泡好的君山銀針 ， 茶湯呈淺黃色 ， 茶味甜爽醇厚 ， 入口留香 。
7、信陽毛尖（河南信陽）信陽毛尖 ， 主要產自河南信陽一帶 ， 屬于綠茶茶系 。 早在唐朝時期 ， 信陽地區就已成為當時非常出名的“淮南茶區” ， 當地產的茶葉還被列為貢品 。 對此 ， 宋代文學家蘇東坡還將信陽地區產的茶葉 ， 譽為“淮南茶信陽第一” 。 信陽毛尖的茶湯偏黃綠色 ， 色澤明亮 ， 香氣高雅 ， 口感較清爽 。
8、武夷巖茶（福建武夷山）武夷巖茶 ， 產自福建武夷山巖上 ， 屬于烏龍茶茶系 ， 品種里以大紅袍、武夷水仙、白雞冠、鐵羅漢等較為出名 ， 其中武夷山大紅袍還有“巖茶之王”的美譽 。 武夷巖茶的茶湯多呈金黃色或橙黃色 ， 入口有種清涼開闊的感覺 ， 回甘不會讓人覺得有膩感 。
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9、安溪鐵觀音（福建安溪）安溪鐵觀音 ， 產自福建安溪一帶 ， 和前面提到的武夷巖茶一樣 ， 同屬烏龍茶茶系 。 不過在制茶工藝上 ， 兩者卻略有不同 。 武夷巖茶采用的是深發酵、重焙火的制法 ， 安溪鐵觀音則采用的是深發酵、低焙火的制法 。 安溪鐵觀音的茶湯呈金黃色 ， 品起來帶有些許蜜味 ， 香氣持久 ， 還有“七泡有余香”之美譽 。
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10、祁門紅茶（安徽祁門）祁門紅茶 ， 產自安徽祁門一帶 ， 屬于紅茶中的精品 ， 有“紅茶皇后”之美譽 ， 還被人們稱作“祁紅特絕群芳最 ， 清譽高香不二門” 。 在采制過程中 ， 祁門紅茶主要以一芽二、三葉的芽葉作為原料 ， 再經多道工序制成 。 祁門紅茶的香味 ， 除了茶香味外 ， 還有一股似果香又似蘭花香的香氣 ， 茶葉界將其稱為“祁門香” 。 大家可以試試拿祁門紅茶來制作奶茶 ， 口感真的非常好 。
【懶喵心得】
上面提到的“中國10大名茶” ， 從茶系來看 ， 綠茶占了6席之位 ， 烏龍茶占了2席之位 ， 紅茶和黃茶各占1席之位 。 而從茶葉產地來看 ， 安徽占了3個（黃山毛峰、六安瓜片、祁門紅茶） ， 福建占了2個（武夷巖茶、安徽鐵觀音） ， 浙江、江蘇、江西、湖南、河南各占1個 。
這10大名茶 ， 都具有非常悠久的歷史 ， 可絕對不是靠“炒作”出來的茶葉 。 茶葉里也是有地位高低之分的 ， 不過要論誰才是“茶中之王” ， 我想沒有一個絕對化的答案 ， 因為它們各有各的特色 ， 各有各的本事 ， 但有一點是確定的 ， 都是中國好茶 。
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