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【養生常識】蒜泥菠菜的做法有哪些

小知識養生健康

菠菜富含鐵元素 ， 可以說是幫助貧血的人補鐵補血的最佳蔬菜選擇了 ， 蒜泥菠菜就是最常見 ， 而且最補普通的一道做法 ， 所需要的用料就是菠菜 ， 大蒜以及鹽 ， 味精 ， 橄欖油等這些調味料 。

【養生常識】蒜泥菠菜的做法有哪些

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【【養生常識】蒜泥菠菜的做法有哪些】 一、【蒜末菠菜】
用料
菠菜、大蒜、鹽、味精、橄欖油
做法
1、大蒜用菜刀拍扁 ， 可以輕松去皮 ， 然后再切小點 。
2、菠菜洗凈 。 同時燒開一鍋水 ， 投入菠菜 ， 汆一兩分鐘 ， 去除草酸 ， 瀝干水待用 。
3、熱鍋冷油 ， 放入蒜末 ， 炒香 。
4、然后放入菠菜 ， 翻炒 。

【養生常識】蒜泥菠菜的做法有哪些

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二、【菠菜煎餅】
用料
面粉50克、菠菜1小把、雞蛋1個
做法
1、菠菜洗凈 ， 用沸水焯燙后撈出晾涼
2、擠去水分 ， 切碎
3、將面粉、雞蛋、菠菜碎倒入大碗中

【養生常識】蒜泥菠菜的做法有哪些

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4、加入適量水 ， 調入少許鹽和香油 ， 調成均勻的稀面糊
5、平底鍋燒熱 ， 倒入薄薄一層油 ， 將面糊倒入 ， 攤成圓形
6、待面糊凝固、可以移動時 ， 將面餅翻個面 ， 將煎餅煎熟即可
小貼士
1、大部分青菜在做煎餅前 ， 需要焯燙一下再切碎 ， 這樣做出的煎餅較柔軟 。 如不想焯燙 ， 則需要將菜盡可能切碎切細 ， 否則會影響口感
2、草酸含量高的蔬菜如菠菜、莧菜、番杏等 ， 則不能免了焯燙這一步驟 ， 可以去掉大部分草酸 ， 加適量鹽味精 ， 炒勻即可出鍋 。
三、【菠菜卷】
材料：
菠菜 ， 圓生菜（用卷心菜也可以 ， 只是卷心菜不太容易撕下完整的葉子） 。
調料：
鹽 ， 雞粉 ， 海鮮醬油 ， 醋 ， 香油 ， 蒜茸 。 （這些調料主要用于最后的調味汁）
做法：
1、先將菠菜整棵洗凈；生菜撕下兩三片葉子就可以了 ， 洗凈備用 。
2、將洗好的菠菜和生菜 ， 分別下入開水鍋中燙熟 ， 然后取出過涼 ， 擠干水分 。 焯燙蔬菜的時候別忘了在鍋中加些鹽 ， 這個過程要小心的處理生菜葉 ， 以利于后面的操作 。
3、將菠菜幾棵一束整齊的鋪放在生菜葉上 ， 卷緊成筒狀 ， 切成大小一致的段就可以裝盤了 。
4、最后根據自己的口味做個蘸汁就可以了 ， 我用了鹽 ， 雞粉 ， 海鮮醬油 ， 醋 ， 香油 ， 蒜茸 ， 你也可以選擇其他現成的醬料蘸著食用 。

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