【【養生知識】脆脆鯊的危害有哪些】 很多人可能都在超市買過雀巢脆脆鯊 ， 而這種巧克力雖然美味 ， 但卻含有代代可脂 。 不論代代可脂含量再低 ， 只要含有代代可脂 ， 長期食用脆脆鯊就會對人體造成很多危害 。 特別是對正在發育的小孩子來說 ， 更是要少吃含有代代可脂的巧克力 ， 否則嚴重者會直接影響到小孩子的后期發育 。
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對人體產生的危害
問題1：引起消化不良 代可可脂中含有極為豐富的蛋白質 ， 一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收 ， 而且容易引起蛋白質消化不良 ， 出現腹脹、腹瀉等不適癥狀 。
問題 2：促使腎功能衰退 在正常情況下 ， 人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化 ， 最后大部分成為含氮廢物 ， 由腎臟排出體外 。 人到老年 ， 腎臟排泄廢物的能力下降 ， 此時若不注意飲食 ， 大量食用代可可脂 ， 攝入過多的植物性蛋白質 ， 勢必會使體內生成的含氮廢物 增多 ， 加重腎臟的負擔 ， 使腎功能進一步衰退 ， 不利于身體健康 。
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問題 3：促使動脈硬化形成 美國醫學專家指出 ， 代可可脂中含有極為豐富的蛋氨酸 ， 蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸 。 半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞 ， 易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上 ， 促使動脈硬化形成 。
問題 4：導致碘缺乏 制作代可可脂的原料含有一種叫皂角苷的物質 ， 它不僅能預防動脈粥樣硬化 ， 而且還能促進人體內碘的排泄 。 長期過量食用代可可脂很容易引起碘缺乏 ， 導致碘缺乏病 。
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問題 5：促使痛風發作 富含嘌呤較多 ， 嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作 ， 特別是痛風病患者要少食 。 代可可脂的結構與天然可可脂大為不同 ， 是一種非常復雜的脂肪酸 。 代可可脂口感較差 ， 沒有香味 ， 通常溶點要比可可脂高一些 。 除此之外 ， 氫化油脂是反式脂肪酸的一種 。 反式脂肪酸（TFAS）是植物油在加溫等過程中 ， 添加氫后形成的 。 國際最新的研究發現 ， TFAS 可能引起人體膽固醇升高 ， 并對胎兒體重和 II 型糖尿病具有潛在影響 ， 甚至是老年癡呆癥的誘因之一 。 由于反式脂肪酸對人體的危害是潛在、漸進的 ， 專家也稱這些代可可脂巧克力為“慢性殺手” 。
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