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巴馬香豬的特點 巴馬香豬的做法

做法香豬巴馬

巴馬香豬的實踐(巴馬香豬的特點)
熱愛美食的朋友可能都知道，傳統的地爐烤乳豬是一種非常美味又有特色的地方美食 。廣東本地人愛吃，外地人在廣東吃了很久的地道美食也是難忘的 。如果你想學 。商業用的一般用地爐，肉質細嫩，油適中 。內含鮮美的汁液，嚼起來不膩不硬，鮮香濃郁，直達骨髓 。
材料:選巴馬香豬一頭，豬肉醬2斤 。八角粉20克、丁香粉30克、肉桂粉40克、陳皮粉10克、味精30克、雞精20克、鹽100克、高良姜50克、蔥50克、蒜50克、高良姜粉50克、十三香40克、五香粉20克、料酒200克、茴香粉50克、花生醬50克 。蜂蜜100 g，香茅100 g，白紐扣50 g，芝麻粉100 g，孜然粉200 g，白酒50 g，紅醋5 kg，白醋5 kg，檸檬20個，麥芽糖5 kg等 。
1.先宰殺巴馬香豬，然后選擇合適的溫度燙 。
2.然后給巴馬香豬換刀，把每一部分都切均勻，這樣涂抹的時候更入味 。
3.然后，給巴馬香豬調好醬和鹽，均勻抹在整個巴馬香豬內部 。然后腌制3小時，涂上脆皮水 。
4.把準備好的木頭扔進落地爐里燒成紅色備用 。
5.取出腌制好的巴馬乳豬串在鐵鉤上，放入地爐預熱至500℃30分鐘，然后取出刷上麥芽糖和花生油，300℃烤30分鐘 。然后拿出來用刷子在肉上反復刷麥芽糖和花生油，反復刷 。再過30分鐘左右，肉就熟了 。關鍵是要根據你的豬的大小來調整時間，熟了就好了 。
6.最后取出來讓它收汁，放涼，切成小塊，裝盤澆上叉燒汁吃 。
【巴馬香豬的特點 巴馬香豬的做法】



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