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【養生常識】吃糊了的東西會怎樣

養生健康小知識

我們平時在做飯的時候 ， 很容易做糊東西 ， 辛辛苦苦的烹飪 ， 出現這種結果令人懊惱 。 有些時候只是一點燒糊了 ， 扔掉覺得可惜 ， 趕時間的話只能硬著頭皮吃掉 。 糊掉的食物性質發生了改變 ， 很多人擔心吃糊掉的食物會對身體產生影響 。 那么 ， 吃糊了的東西會怎樣？下面咱們就來詳細看看吧 。

【養生常識】吃糊了的東西會怎樣

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糊的東西分三種：
1、糧食類的比如米面 ， 小火炒糊是可以吃的 ， 而且民間一直用炒糊的米粉或面粉治療腹瀉 ， 吸附腸道毒素和細菌 。
2、含大量淀粉的 ， 經油炸溫度超過120度的 ， 糊了是最好不要吃的 ， 因為會產生丙烯酰胺（AM） ， 這是一種神經毒素 ， 有傳言其會致癌 ， 但是到底在何種劑量會致癌還沒有定論 。 能不能吃就看你是不是在意了 。
3、含大量脂肪和蛋白質的 ， 比如魚、肉 ， 經高溫烹飪 ， 焦糊產生的油煙中含有苯并芘（Bap） ， 是導致肺癌的誘因 。 而這些糊的肉類是絕對不能吃的 。

【養生常識】吃糊了的東西會怎樣

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東西糊了應該怎么辦？
1、飯有了焦味最好先不要攪拌 ， 可將飯鍋置于3-6厘米深的冷水中 ， 或放在潑了涼水的地面上 ， 約5分鐘后焦煳味即可消除 。
2、或用一只碗盛上冷水 ， 放在飯鍋中間 ， 壓入飯里 ， 使碗邊與飯相平 ， 然后蓋上鍋蓋 ， 將爐火改小 ， 燜一兩分鐘再揭鍋 ， 焦味即可消除 。

【養生常識】吃糊了的東西會怎樣

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3、飯有焦煳味時 ， 趕快把火關掉 ， 在米飯上邊放一塊面包皮 ， 蓋上鍋蓋 ， 5分鐘后 ， 面包皮即可把焦煳味吸收 。
4、把飯鍋從火爐上端下來 ， 打開蓋 ， 將三五根鮮蔥段放在飯上 ， 再蓋上鍋蓋 。 幾分鐘后 ， 把蔥段取出來 ， 飯的煳味就消除了 。
5、米飯出現了焦煳味 ， 可用一塊燒紅的木炭裝在碗里 ， 置入鍋中 ， 將鍋蓋好 ， 十幾分鐘后 ， 揭開鍋蓋 ， 取出炭碗 ， 焦味即可消除 。
當然 ， 飯菜糊過后 ， 盡量還是不要食用 。 因為飯菜焦糊了以后 ， 會生成很多有害的化學物質 ， 這些物質會在身體內沉積 ， 很難代謝 ， 長期積累對身體不好 ， 甚至會有致癌作用 。 現在生活水平也不差 ， 這點損失和健康比起來 ， 孰重孰輕自己衡量啊 。
【【養生常識】吃糊了的東西會怎樣】

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